随着生活水平的逐步提高，人们对果品安全也愈加重视。而果品生产中施用有机肥是确保果品安全的重要举措。目前果农施用的有机肥以农家肥为主，其具有成本低、肥效长久、营养全面等特点，掌握有机肥的制作、施用方法和注意事项等相关知识则对提高果品生产效益有重要意义。

　　有机肥料能为提供全面营养，促进土壤微生物繁殖，改良土壤结构，增强土壤的保肥供肥与缓冲能力，对增产具有重要的作用。但有机肥成分复杂，果园在施用时做到合理尤为重要。

　　一些动物粪便如猪牛栏肥以及人粪尿未经发酵腐熟直接施入土壤，这些未经腐熟的有机肥在土壤中经微生物分解发酵，产生的氨气容易引果树烧根、中毒，有的还会滋生杂草和传播病虫害。因此，应将其充分发酵后施用，提倡在田边地头建贮粪池发酵的方法，或者将堆肥堆积加水湿润，用泥封住，使其温度达到35℃～40℃，经过25～30天即可发酵完毕，高温法将粪肥在60℃条件下充分发酵，可杀灭其内的虫卵和杂草种子，施用时更安全有效。

　　尤其在旱地果树施肥时，如果直接将有机肥施于果树根部附近，因旱土持水量小，根系周围一时浓度过大，根系接触到肥堆后，会造成作物生理失水，形成反渗透现象，作物不但吸收不到养分，反而会使根系内的水分和养分外渗，使果树生长不良。因此应将有机肥作基肥，均匀地拌于土壤中，做到与土壤融为一体。在生长期施有机肥，应开沟条施或穴施，施后覆土，切不可撒于地面。

　　在一些地方习惯将有机肥料如猪牛栏粪肥，在太阳下晒干，或者施在旱土作物表土上，这样做的结果是让粪肥长期日晒雨淋，氮素基本上挥发损失掉了，速效磷钾也会大半流失，而且污染环境。

　　秸秆、猪牛栏粪肥、绿肥等有机肥，其纤维素（即碳素）含量多，氮素含量少，如果这种肥料用量过大，易引起果树前期缺氮。因此作物施用有机肥不是越多越好，在施用时加入适量的碳铵或尿素，以调节其碳氮比，满足果树生长的需要，防止出现微生物与作物争氮的现象。有机肥中的羊粪养分含量高，分解速度快，肥效较猛，应在施用时加入适量猪粪或牛粪，达到肥效平稳的目的。有机肥料中配施磷肥，有利于提高磷肥肥效，有机肥料与生物肥料搭配也有利于提高肥效。