无花果(Ficus carica L． ) 又名天仙果，属桑科(Moracene) 榕属 (Ficus L． )，果实营养丰富，口味独特，富含钾、钙、多糖、黄酮类及酚类化合物等，具有抗癌功效等药用价值 ，对人体健康具有重要作用，被称为“21 世纪人类健康的守护神 ”。无花果原产于亚热带，在温暖干热的条件下生长良好 ，其耐热不耐寒，因此在关中地区多采用设施大棚栽培，能够为无花果提供足够的温度和光照。无花果耐干旱，耐盐碱，易繁殖，生长较快，结果早，管理简单，抗病虫害能力强 ，适宜关中地区的气候条件，对于防风固土有一定作用，在关中地区广泛种植，极大地丰富了关中地区鲜食水果供应。

　　针对关中气候特点，应选择耐寒耐旱、丰产性好、果形美的优质品种，陕西丝路无花果研究院有限公司培育的黑紫皮品种丝路红玉和黄绿品种丝路黄金两品种表现良好(图 1)。丝路红玉平均单果重 89． 5 g，纵径 6． 6 cm、横径 5． 7 cm，可溶性固形物含量17． 3%，总糖含量 14． 9%，含酸量 0． 18%，糖酸比82． 8。丝路红玉定植当年即可结果且成熟早，每666． 7 m 2 产量可达3 000 kg，平均产量5 000 kg，适合在关中地区种植。丝路黄金平均单果重 77． 9 g，纵径5． 5 cm、横径 5． 4 cm，可溶性固形物19． 3%，总糖含量16． 4%，含酸量 0． 21%，糖酸比77． 6。丝路黄金定植当年结果，果实含糖量高，平均每年 666． 7 m 2 产量可达 3 500 kg。

　　无花果耐旱不耐涝，土壤选择时尽量选择砂质壤土，地势较高，利于排水的地方建园。土壤 pH 值 6 ～8。无花果生长适宜温度为 22 ～28 ℃ ，在 8 ℃ 以下停止生长，幼龄树在 －3 ～ －10 ℃ 发生冻害，成龄果树在 －15 ℃ 下冻死 ，因此关中地区绝大多数无花果在设施或大棚中栽培，少部分进行露地栽培 。建造大棚时，选择南北向，长度 60 ～ 80 m 为宜，有利于光照和保温。由于无花果在 30 ～ 50 年内均能结果，因此建造大棚应选择寿命长、质量好的钢结构，棚膜选择聚乙烯膜，两侧设立卷帘，便于通风和调节温度，棚内悬挂温度计与湿度计，便于温湿度查看并及时调控。

　　硬枝扦插。在生产中无花果硬枝扦插繁殖应用较多，扦插成活率高(图 2)。在秋季落叶后或春季发芽前选取健壮枝条做插条，剪成枝段长度 15 cm 左右，下端剪成斜面，在 IBA 1 000 mg/L 或 ABT 生根粉500 mg/L 浸泡 10 ～ 30 min 后拿出阴干。王建华等研究证明插条沙埋过冬处理可提高成苗率。扦插时间选在 4 月上旬，温度较高易于生根。所用扦插容器可选带孔的营养袋、营养钵或穴盘，方法简便且在移栽后不伤根，易缓苗，利于成活。容器中放入砂质壤土，保持湿润。无花果枝条选择最易生根的结节处进行扦插，木质化程度高，中间不空心，不易发生腐烂。扦插后覆盖塑料膜，保持温度稳定。

　　绿枝扦插。绿枝扦插在 4 ～8 月进行。选用扦插的枝条应为当年生充实健壮半木质化绿枝，剪成插穗，下端剪成水平切面，插穗留 2 ～ 4 节，剪除1/3叶片，保留顶梢。扦插前用 IBA 1 000 mg/L 或 ABT 生根粉 500 mg/L 浸泡 10 ～ 30 min 促进生根。插入疏松透气的砂床中，深度以插穗的 1/3 为宜，插后立即喷水保湿，扦插后盖上塑料膜，保温保湿。

　　春季和秋季定植均可。春季定植在 4 月中旬进行，此时气温回升，可防止冻害。秋季定植在落叶后进行，定植后培土，第 2 年发芽前扒土，苗木壮、长势强。在大棚内挖定植穴，无花果根系分布浅，定植穴不易过深，深约 40 ～ 50 cm，直径约 50 cm，株距 1 ～2 m，穴内施入1 层磷钾复合肥，再填入1 层腐熟的羊粪，最后填入 1 层表土，将 1 年生健壮苗木放入，避免根系直接接触肥料，以免烧根。定植后覆土，踩实，浇足底水。在苗木周围覆上 1 层黑色地膜或碎秸秆，保水保肥，提高地温。

　　无花果叶片大，水分蒸腾多，若连续干旱就会导致落叶落果，果实膨大期和成熟期突遭阵雨会导致裂果。土壤积水容易缺氧烂根，因此无花果的田间水分管理要谨慎 ，在生长期内尽量避免大水漫灌，以喷灌或滴灌为宜。定植后、新梢生长期、果实膨大期、越冬前，需浇透水，其他时间根据土壤状况进行灌溉，浇水原则为“少浇勤浇”，以保持土壤水分保持在 50%左右为宜，成熟期减少浇水量。关中地区 7 ～9 月为多雨季，此时正值无花果成熟期，露地栽培无花果应及时排水。大棚栽培无花果可在棚外挖 1 条排水渠，棚内积水通过排水渠引到棚外。

　　无花果具有随新梢生长随结果的习性，节间越多结果越多，对养分的需求较高。无花果对于氮肥需求较低，对磷钾肥的需求较高，磷钾肥可以促进树体生长，促进果实形成与成熟，尤其是钾肥对无花果品质形成具有重要作用。基肥在无花果落叶后结合深翻施入，每 666． 7 m 2 施入腐熟的羊粪 1 500 ～2 000 kg、氮磷钾复合肥 50 kg。4 月新梢生长期，结合浇水追施 1∶ 1∶ 1 氮磷钾复合肥 30 kg，可提高花芽分化能力，促进树体养分积累，利于果实发育形成产量。6 ～ 7月果实第 2 次膨大期追施 1∶ 2∶ 3 氮磷钾复合肥 15 ～20 kg，8 月上旬至 10 月下旬为果实成熟期，可适当喷施钙肥，提高果实硬度。

　　无花果在生产上多采用一字型整枝，这种树形便于新梢管理，有利于吸收光照，结果量多。在苗木定植后，留两个枝使其成 V 形伸展，待枝变软后，在离地 50 ～60 cm 高度架起水平支架，将枝下拉使其呈一条直线的主枝，主枝拉平后侧芽大量萌发，去除密集的芽和直立生长的芽，以 30 cm 为间距进行留芽。

　　无花果以夏季修剪为主，及时抹除叶芽，抹除叶芽时留 1 片叶片进行光合作用。对侧生的分蘖、副梢及时摘除，将更多养分供应于果实。对于分枝力较差的品种需进行摘心处理，刺激侧梢发育，以提高产量。秋季及时疏除下部无果老化叶片，减少不必要养分消耗，将更多养分供应于果实。冬季修剪以果树养护为主，适当短截，以轻剪为主，剪除病枝，枯枝，外斜枝等，对其他枝条任其发展，以保持树形为主。

　　为了更好地增加大棚无花果的行间采光和通风，需要搭建铁丝架，用来牵引和疏导无花果枝条的生长方向。利用大棚拱架，沿南北向根据无花果行数拉 4根固定铁丝，高度在主枝上方5 cm处。利用大棚东西两边支架，在南北向铁丝下拉 4 ～6 根铁丝，用于抬高南北向铁丝高度。

　　无花果的枝条生长较快且很多枝条无法保持直立状态，需要对枝条进行吊枝，将无花果新抽生的枝条固定在铁丝上，引导枝条生长，维持树形。前期用引线一端绑在铁丝上，另一端绑在无花果枝干上，起牵引作用;后期用引绳将枝干固定在铁丝上。要注意绳子应绑在叶片下方枝干，避免擦伤果实。

　　无花果在关中地区成熟期为 8 ～11 月，此期经过夏季高温多雨，病菌容易传播，若不注意防护极易引发病害，常见病害有疫霉果腐病、炭疽病、灰霉病、锈病等。一旦发现病害，需及时疏除病枝，对已产生病害的果实和病枝疏除后进行深埋。调整棚内通风，降温降湿，合理浇水避免积水。合理施肥，施足有机肥，少施氮肥，增施磷、钾肥，增强树势。可喷施杀菌剂如代森锰锌、百菌清对果园进行杀菌消毒，喷施一周后去果园继续巡查，若仍存在病害，则进行第 2 次喷施，条件允许可一周喷施 1 次。

　　果实成熟时，果实顶端小孔微开，果皮略有条纹，果体较软，此时果实风味最佳。果实采摘时应选择晴天的早上，佩戴胶皮手套，轻采轻放，避免擦伤果皮。无花果皮薄质软、含糖量高，易被微生物感染而变质，采收后常温下只能放置 1 d 左右，尽量做到随采随销，减少贮藏时间 。如需远距离运输，应在果实七八分熟时采摘，对果实保护装箱，内置冰袋保鲜，尽可能保证果实鲜食品质。

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