柿树原产于我国长江流域，距今有 2000 多年的栽培历史，我国的大部分省 (自治区、直辖市) 都有柿树分布，现有栽培面积约 72 万公顷，产量 305 万吨，分别占世界总量的90. 13%和76. 05%，稳居世界首位。柿果实营养丰富，口感甘美，既是美味的水果，也可以制作成药食同源的柿饼，柿树成为各地群众普遍喜欢的特色果树。柿树树体高大，树姿奇美，抗旱、耐瘠薄且病虫害少，对管理技术要求不高，非常适宜在庭院种植。

　　枣庄市是山东省柿主产区之一，现有柿树 1333 公顷，主要分布在山亭、市中和峄城等区，品种有 20 多个。长期以来，当地群众养成了在村庄道路两侧、房前屋后栽植柿树的习惯，但由于管理不力，导致这些散植的柿树树体过于高大、内膛空虚、根系裸露，结果部位严重外移，形成了树冠球面结果的树体结构，不仅降低了经济产量，也影响了庭院光照和美观。为此，我们自2016 年起结合美丽乡村建设和庭院经济发展进行了庭院柿树栽培试验，取得了较好效果，现将有关资料总结如下，供有关方面参考。

　　我国柿树品种超过 1000个，主要分布在陕西、河南、山西、河北等 23 个省 (自治区、直辖市)。柿树品种分为涩柿和甜柿两大类群，我国的柿品种中几乎全为涩柿，仅在湖北省罗田县发现有极少数量的甜柿品种。日本是世界第二大柿生产国，其栽培品种以甜柿为主，比较著名的品种有富有、次 郎、骏 河、伊 豆、新秋、阳 丰、丹 丽、锦 秀、大秋、夕红、早秋等。涩柿品种果实采收后需要脱涩才能食用，且脱涩后的果实果肉软化，脆度降低，加之其挂树期较短，晚采的果实极易形成“烘柿”，吸引乌鸦等鸟类集聚啄食，聒噪的鸣叫声往往被群众视为不祥，残存的烘柿掉落地面后也会污染环境。因此，在庭院栽植的柿树品种要以肉质硬脆、甘甜多汁、挂树期长的甜柿为主，同时也可以选择一些适宜制作柿饼的涩柿品种栽植。

　　一般情况下，繁育涩柿苗可采用君迁子作为砧木，但多数甜柿品种与君迁子存在嫁接不亲和或亲和力不强的现象。因此，在选用柿苗时要注意分辨苗木所用的砧木，甜柿苗要挑选柿树作为砧木的健壮大苗，涩柿苗则可以选用君迁子苗。庭院栽植的柿苗标准为苗高 150 ～ 200 厘米，嫁接口愈合良好，嫁接口以上 5 厘米处苗干直径 1. 5 厘米以上，根系相对完整，毛细根发达，无劈裂伤，苗干须无病虫害，无机械损伤，苗干 100 ～ 150厘米区间芽体饱满。多数柿品种有单花结实特性，如果庭院空间不大，一般不需要单独配置授粉树，可待柿树长大成形后选择其中 1 个枝条嫁接授粉品种。

　　笔者在生产实践中发现，新栽植的柿树有时会有 “延迟发芽” 现 象，群 众 称 之 为“隔年陈”，即春季萌芽前栽植的柿树有的当年不发芽，直到夏季雨季到来时或翌年春季才会萌芽。究其原因: 一是苗木根系受损严重，苗木存在失水较多问题; 二是栽植时间过早，栽后管理不到位，特别是浇水不及时，导致苗木萌芽困难。为避免延迟发芽现象的发生，在保证苗木质量的基础上，可选择在苗木萌芽期栽植，栽植前将苗木根系浸泡在清水中 3 ～ 5 小时，使其根系充分吸水，取出苗木时将根系先端剪去 2 厘米，见新茬，以促进愈伤组织形成。

　　柿树树冠宽大，群众又有“好柿成双”的栽植习惯，但具体栽植时要根据庭院空间合理安排栽植数量，相邻 2 株柿树的距离以 6 米以上为佳，实在不能栽植 2 株的庭院，可栽植 1 株，待树体成形后再在植株上嫁接多个品种，同样可以达到 “好柿成双” “好柿多多”“好柿连连”的效果。选择栽植位置要避开窗口、门口、房屋流水檐下、排水口等处，尽量距离院门和道路远一些，以免影响通行。

　　柿树根系分布较深，根深才能叶茂。因此，挖树穴时要宽深适度，一般以 1 米见方为宜，将挖出的土分层放置，捡出其中的石块、建筑垃圾、塑料袋等阻碍根系生长发育的杂物，在树穴中填入充分腐熟的有机肥 25 千克以上，再按照先填表土、再填中土、最后再填底土的顺序将土壤回填，回填至穴深 2/3 时，将树苗放入穴中，保持根系舒展，再行回填，栽植深度以埋土至苗木根颈部原土痕处为宜。

　　栽植后及时浇水，浇前在树穴周边修砌环状拦水堰，一次浇足浇透。浇水后用黑色地膜覆盖树盘，面积在 1 米 2 以上，黑膜四边用细土压实。将苗木在 120 厘米或 150 厘米处截头定干，保持剪口下有 5～7个健壮的芽。定干的剪口要使用原漆、凡士林或伤口保护剂涂抹，防止失水和促进伤口愈合。

　　受空间限制，庭院栽植的柿树第 1 层分枝的高度不能低于 1 米，长成大树后，还要根据实际情况通过疏除下层分枝再行提高第 1 层分枝的高度，以便于居住活动。小冠疏层形整形修剪方法如下。

　　(1) 树体结构。干高 100厘米，树高 3. 5 米，冠 幅 3米，中央干健壮直立，其上按3 层分布主枝 7 个左右，层间保持一定距离即可。下层主枝3 个，主枝长度为 150 厘米左右，其上着生结果枝组 4 ～ 5个; 中层主枝 2 ～ 3 个，主枝长度为 100 厘米左右，其上着生结果枝组 3 个左右; 上层有主枝 1～2 个，主枝长度为 80厘米左右，其上着生结果枝组1～2 个。

　　(2) 树形培养。①栽后第 1 年。萌芽时抹除苗干上100 厘米以下的全部萌芽，只保留 100 ～ 120 厘米整形带内的萌芽，在苗干旁边插入 1 根长度在 3 米以上的小竹竿，当苗干上萌发的顶端第 1 个新梢长度在 20 厘米以上时，将其绑缚在竹竿上，使其保持直立旺长状态; 对整形带内萌发的其他新梢，当其长度为 20 厘米左右时，选择相邻 2 个夹角呈 120°的 3 个新梢作为第 1 层主枝培养，多余的疏除。秋季当主枝长度在 100 厘米以上时将其拉平，使其基部与树干的夹角呈 90°。②栽后第 2 年。春季萌芽前修剪，在中央领导干干高 200 厘米处剪截，留平剪口; 在第 1 层主枝延长枝先端选择 1 个饱满的背下芽剪截，留斜剪口，剪口最下端要处于选留的背下芽的前端 1 厘米处，以防损伤背下芽，影响其萌芽和正常生长。生长季节，当中央干顶端的第 1 个新梢长度在 20 厘米以上时，将其绑缚在竹竿上，继续保持直立旺长状态，其下部萌生的新梢同第 1 年处理，但保留的数量为 2 个，最多不超过 3 个，将其培养成第 2 层主枝; 第 1层主枝上萌生的背上枝要及时抹除，其余各部位新梢长度在40 厘米时剪除前端 20 厘米，促发小枝成花; 中央干上萌发的其他新梢，除需要培养成主枝的以外，有生长空间的可以进行重摘心，促发小分枝，使其成花结果，当其影响到内膛通透性时进行疏除。③栽后第3 年。春季萌芽前修剪，在中央领导干干高 300 厘米处剪截，留平剪口; 对第 2 层主枝的修剪同上一年对第 1 层主枝的修剪; 对第 1 层主枝延长枝，可以根据有无空间进行修剪，有空间的在先端饱满的背下芽剪截，留斜剪口，没有生长空间的则不要修剪。对第 1层主枝上萌生的各类新梢，总的修剪原则是: 背上萌芽抹除，背下枝疏除，侧生枝留20 厘米重摘心，主要目的是培养尽可能多的小分枝，增加花芽量，促进来年开花结果。一般情况下，通过 3 年的培养，树形已基本成形。其后的修剪可参照前 3 年的方法进行，总的原则是保持各个主枝上下通透，各主枝基部距离树干 20 厘米处不得保留分枝，以免影响内膛通透性。进入盛果期后，要及时进行回缩修剪，回缩部位要掌握在有分枝处，回缩强度要视树冠伸展情况和庭院空间掌握，在保持树冠圆满美观和庭院合理采光的前提下，确保树体内膛充实，防止结果表面化。

　　庭院栽植的柿树 1 年施肥2 次。第 1 次在每年的采果后施入氮磷钾大元素含量均等的硫酸钾型复合肥 1 ～ 2 千克/株、腐熟好的有机肥 30 千克/株 (或煮熟且腐熟后的大豆 2～ 3 千克)，在树盘内、树冠投影外缘向内 20 厘米处挖穴或沟施入，穴宽、深 30 ～ 40厘米。第 2 次在 6 月中旬柿果坐稳后，可在树冠投影外缘向内 20 厘米处用施肥枪施入氮磷钾等大元素含量均等 (一般为20%) 的高效水溶肥 300 倍液 10 千克左右。

　　此外，在生长季节，还要喷施叶面肥 5 ～ 7 次。其中坐果后喷施 0. 3% 尿素 1 次; 7月中旬喷施 0. 3%磷酸二氢钾加尿素 2～3 次，每次间隔 7～10 天; 8 月中旬以后，喷施0. 3%磷酸二氢钾 2～3 次，每次间隔 7～10 天。

　　柿树坐果率一般都比较高，为保证柿果正常生长发育和提高美观程度，可在柿果坐稳后进行疏果，疏果标准为20 厘米保留 1 个果。疏果时要使用疏果剪，不要用手强硬摘除，以防损伤结果枝和果前枝。

　　为防止柿绒蚧、柿蒂虫的危害和减少农药污染，可在柿果发育成山楂大小时进行套袋，果袋以双层纸袋为佳，尽量不要选用内层为白色的纸袋。

　　危害柿树的病害较少，主要有叶斑病、枝枯病、果实炭疽病等; 虫害主要有日本龟蜡蚧、柿绒蚧、柿蒂虫等，可采用常规药剂进行防治。