在中国有一种水果，曾经被称作为“铁杆庄稼”，这样的称呼可见其营养丰富和价值比重，但就是这么一种水果，如今却在中国市场内只占据一小部分，甚至其新鲜水果的销量都不如水果干的销量好，到底是为什么呢？

　　这种水果就是柿子，可能因为文化差距，西红柿在一些地方也被称之为柿子，可是两者却是截然不同。柿子这种水果在中国具有悠远的历史，大约有三千年的历史，根据记载最初是出现在山东半岛地区，更是被称为“铁杆庄稼”。

　　在古代农业水平不发达的情况下，庄稼的价值不单单是财富，更是裹腹生存的物资，而柿子可以堪比庄稼，也证明了其产量和食用价值，一颗成年的柿子树年产量可达到千斤，而且种植所需要的环境和气候也不苛刻，在中国全境都可以进行种植生产。

　　并且一颗柿子树，不同于庄稼种植物，它的寿命最高可以达到百年，可以长期稳定的生产柿子，这在古代也是一种优良的食物，甚至在曾几何时也是贵族珍馐。

　　柿子不仅仅在古代受欢迎，在近现代更是如此，它可以作为主粮裹腹，为人们提供身体所需能量和营养，一度成为时期的救命稻草，而且柿子所代表的寓意也是极好的。

　　成熟的柿子有橙黄色、橘红色等颜色，而且还比较圆润，十分的喜庆，并且柿子的名字也是可以作为柿柿如意，成为人们走亲访友中很好的一种礼物，寓意好营养也不错，这也是柿子在曾经火极一时的原因之一。

　　它的价值也让种植它的人们收获颇丰，尤其在水果种类还不是很多的情况下，这种水果成为为数不多的选择之一，自然而然销量也是提高了许多，在有巨大利益的推动下，柿子火变南北也是正常的事情。

　　柿子本身的营养价值也是十分丰富的，作为一种水果，内部存在不少水分和糖类，这对于人体有着很好的帮助，起码在食物匮乏的时候就是很好的食物，其次它富含丰富的维生素、胡萝卜素等，还具有膳食纤维。

　　这些营养物质不仅满足人体需求，还能改善视力，有着润肠通便的作用，而且不仅只有果实可以食用，就连它的树皮、叶子根部，也可以作为中药调养身体。

　　在《草本纲目》中提到，柿子果实润肺生津，其叶子可清热解毒，根部更是可以治疗咽喉肿痛，可以说柿子全身都是宝了。即便是现代医学中，柿子也是对于治疗慢性气管炎有着一些作用，这样的一种水果如何不被人喜爱，这也是为什么曾经它如此火爆。

　　但是随着时间流逝，柿子在中国却是寂寂无名，好像没有多少人去吃柿子，或者是说种植的人少了，在市场中的份额也逐渐减少，尤其在近年来，柿子的身影更是十分稀少，那上述的优点这么多，又是为什么变成如此？

　　首先柿子的落寞和如今市场发展有关系，在如今水果市场市场中，水果的种类可是应接不暇，由于交通的发展，即使是热带水果也有非常好的销量，而且其他水果的营养价值也并不低，柿子也没有那么多的优势，而且如今粮食也不缺少，它也没有了代替粮食的作用。

　　其次就是柿子本身的采摘和运输存在问题，柿子成熟后一般情况下都是软糯的，而柿子皮更是十分脆弱，在采摘的时候无法机械化，而人工的话十分费时费力，稍有不慎破皮后它的价值就所剩无几了。

　　而且这样的特性，让它在运输过程中需要有更好的防护，这样才能保证价值所在，而这就是一大笔费用，并且柿子成熟后的保质期比较短，这样一来种植柿子所得利润就十分有限，并且柿子的口感也存在问题。

　　虽然说柿子成熟后是甘甜的，但也会有发涩的感觉，尤其柿子种类变得多样化以后，很多柿子的品种口感参差不齐，久而久之的也就有人会不喜柿子，甚至如今新鲜柿子都没有柿子果干受欢迎，而这都是柿子落寞的原因之一。

　　而柿子的落寞不仅仅和它自身有关，更是和一些流言有联系，其中就有吃柿子会在体内产生结石，同海鲜一起食用如同吃毒药，脾胃虚寒的不能吃等，这些流言蜚语的传播，让柿子的竞争力直线下降。

　　有关这些流言蜚语其实都是真假参半，夸大事实而已的。所谓吃柿子会得结石，是因为柿子中含有单宁酸，这种物质和胃酸中东蛋白质可以形成胃结石，但这是有一个先提条件的，那就是在空腹的时候大量食用才会可能发生，所以在饭后适量柿根本不会有事。

　　其次不能同海鲜一同食用，是依据柿子不能和海蟹一同食用产生的流言。确实，柿子和海鲜食用会产生一定量的毒素，但其量对人体并不会产生威胁，除非一个人将大量的柿子，和数百斤的海鲜一起吃才可能会中毒。

　　这就好比如说，人体是离不开水分的补充，但是大量的喝水会导致水中毒，人离不开氧气，但是过分吸氧会老化等等，这些都是需要控制在一定的量内，任何东西大量使用都可能产生一定的影响，而这些夸大事实危言耸听的说法完全是招摇了。

　　至于所说的脾胃虚寒不宜食用的说法，不管是在古籍中还是现代医学中都是有记载的，却是柿子属寒性，但是这其中也存在量的问题，而且柿子的营养成分极高，对身体的好处也是存在的。

　　其实任何食物，掌握正确的食用方式就好了很多，就比如海胆一般有毒的海洋生物，处理好也是一道具有营养的美食，又比如菠萝这样的水果吃多了还可以发生口腔溃烂的情况，但是泡上盐水后就会很甜，并且不易发生口腔溃烂的情况。

　　柿子也是如此，如果柿子皮会发涩，完全可以将皮去掉，取其果肉和汁水使用，在冬天也可以将其整个冰封，用水化开后又是一种滋味，味道也是极好的，再不济就是晒干作为柿子饼使用。

　　在食用柿子的时候，最好选择当作饭后水果，只要合理的搭配食物，柿子也是十分优秀的食物，并没有流言蜚语中说的那么不堪，毕竟柿子曾经也是可以比做庄稼粮食的宝贝。

　　当然随着人民的生活质量的提高，水果的选择种类也更加繁多，柿子不再是为数不多的选择，不喜欢吃的也就不会再购买了，选择适合自己的才是最好的，有营养价值合理食用就好。

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