柿属于柿科柿属。柿树被视作奇花异木栽植于宫苑庭院内观赏是在汉晋时代开始的，而作为盆景栽植，将大自然的田园野趣移到厅堂内欣赏，是近年来才兴起的。

　　柿树盆景主干苍古奇特，苍劲曲折，斜干时，遒枝横空，自然有序；一本多干高矮不齐，悬根露爪，枝叶扶疏，别具一格，壮观幽深。

　　果大小不一，形态各异。果色由绿渐变橙黄或橙红，经冬不落，极似吉庆佳节挂满枝头的红灯笼，璀璨夺目，艳丽诱人，象征“岁岁如意”，实为岁暮天寒家庭居室观叶赏果或馈赠亲朋之佳品。

　　供栽培的品种很多，盆内栽植时应选其枝条粗壮、节间短，叶片小而有光泽，成花易、坐果率高，果型大、色泽艳丽，或果形奇特，果色出众，或树体矮小，自然形态较好，或风味和品质均为上等的品种。

　　磨盘柿 别名盖柿、排子，因果实缢痕明显形似磨盘而得名。果实极大，平均单果重250克，最大单果重450克以上，成熟时橙黄色或橙红色，寒露至霜降节成熟，可延长观赏。初上盆幼树直立，层性明显。结果后渐开张，枝条粗壮、稀疏，成花较易，坐果率高，适应性强。

　　石榴柿 果实小，单果重60～70克，果皮橘红色而鲜亮，成熟期较晚。盆内栽植时，落叶后果实仍可挂在树上欣赏。该品种适应性强，叶小枝多，极易成花，嫁接后翌年即可结果，极适合作柿树盆景观赏。

　　火柿 果实小，平均单果重70～75克。果形有圆形与高桩形之分。果皮橙黄或橙红色。该品种树姿开张，叶片小，枝粗而密，成花较易，成熟期较晚，盆植时果实变软仍不易脱落，实属优选品种。

　　西村早生果实较大，单果重180克左右，果形扁圆形。果皮浅黄橙色，成熟后橙红色。该品种树势强，树体矮小，树姿开张，具有矮化性状，枝条粗而节间短，成花易，结果早，10月上旬成熟。

　　禅寺丸 此品种树冠紧凑，发枝力强，雌雄同株，单性花，一般从果枝基部第四片至第五片叶腋着生雌花，丰产，进入结果期早，嫁接后2～3年即可结果。抗寒力和耐旱力均较强，适应性较强，本品种容易进行矮化栽培，果实成熟期食用不需人工脱涩。单果重100克左右，果实圆形和长圆形，中等大，成熟前由绿转黄，最后变成橙红色。是制作柿树盆景的佳品。