最近，刚做完肺癌手术的李大爷在查房时问我，“是不是以后我就不能吃鱼羊肉还有韭菜这些发物了？”

　　相信李大爷的这个问题，也是许多癌症患者在治疗中经常提出这样一个问题——能不能吃“发物”。

　　很久以来，民间对食物就有“发物”“忌口”的说法，某些食物若被定为“发物”就会“忌口”而不吃。因为很多人认为吃了发物就会导致刀口不愈合，甚至会导致肿瘤复发。

　　通常情况下发物也是食物，适量食用不会对人造成不适或引起不良反应。对于某些特殊体质的人群才会诱使其发病，而且诱发的也大多是一些过敏性疾病，因此和肿瘤的关系并不大。

　　新鲜的蔬菜富含丰富的维生素和矿物质，是肿瘤患者补充膳食纤维的良好来源。而肉蛋奶及海产品是蛋白质最好的补给。癌症患者的饮食要均衡，糖，蛋白质，脂肪，维生素，微量元素都需要补充，所以这些食物是都可以吃的。只要你患癌之前吃过，没有过敏反应那就可以吃。

　　一是以上所说的动物性食品中含有某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱，如糖超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血，癫痫发作等等，引起旧病复发；

　　二是某些食物所含的异性蛋白成为过敏源；引起变态反应性疾病的复发，如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病的发作；豆腐乳有时也会引起哮喘病复发；

　　三是一些刺激性较强的食物，如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶，极易引起炎症扩散、疔毒走黄，这也符合了中医所说热证、实证忌吃辛辣刺激性发物的道理。

　　由于癌症本来就是“消耗性疾病”，理应获得更多的营养，结果是为了忌口“发物”而得了营养不良。试想，病人如果没有很好的营养作为抗病基础，怎么可能提高免疫力，抑制肿瘤细胞繁殖，进而恢复健康？

　　癌肿是一种易复发的疾病，在经过大量癌肿复发病人的观察统计后发现，没有能找出哪种食物与癌症病情恶化有肯定的关联，因此大多数学者都认为“发物”的说法没有科学依据。

　　春天一到，也到了皮肤疾病高发的季节。长痘、过敏、瘙痒......不少人在此期间都遇到了这类的皮肤困扰。

　　关于发物，你是否会有这样或那样的疑惑，比如：究竟什么是发物？日常生活中常见的发物有哪些？它是如何对人体疾病产生影响的？

　　“发物”一词首见于明代《普济方》[1]。明朝之前，发物常分散出现在“忌食”“五禁”“食禁”“食忌”等概念之中。

　　发物有广义、狭义之分。广义的发物，是指因摄入而诱发产生某种疾病或激发新病、或妨碍既有疾病治疗、诱发病情加重，或影响机体康复的一类食物。狭义的发物主要是指有升散、动风、助火、动血作用，能够引起过敏或感染加重、病情复发的食物。

　　如烟、酒、葱、姜、椒、蒜、韭菜、牛肉、羊肉、狗肉及卤制食品、煎炒、油炸之物。多具辛热燥烈之性，能助动火、伤津劫液。素体热盛，阴虚火旺，诸热所致病症不宜食用。

　　如海鲜、鱼、虾、蟹、贝，猪头肉、鸡肉、鹅肉、牛乳、鸡蛋、蘑菇、木耳、茄子等。多具升发、散气、火热之性，能使人阳气升散发越，内风亢逆，邪毒走窜。荨麻疹、丹毒、湿疹、疮痈疗疖、中风、头晕目眩、惊风、痹证等不宜食用。

　　如饴糖、大枣、面食、肥肉及甘甜滋腻诸物。多具胶着粘滞、肥甘涩腻之性，能阻脾、助湿、恋邪。湿热病、黄疽、淋证、痢疾、带下等忌食。

　　如冬瓜、四季豆、冬寒菜、苋菜、莴笋、柿子等。多具寒凉润利之性，能伤阳生寒，影响脏腑运化。素体阳虚、阴寒内盛，泄泻、冷痛、阳虚水肿等不宜食用。

　　如茨菇、胡椒、羊肉、狗肉、菠菜、烧酒等。多具活血散血、作用峻烈之性，能动血伤络，迫血外溢。各种出血性疾病，崩中漏下、痔疮、月经过多、吐血、咯血、鼻衄、皮下出血、尿血等病症忌食。

　　如黑大豆、芡实、莲子、芋头、薯类、豆类及某些瓜果。多具滞涩阻气、固硬难化之性，能阻塞气机，妨碍胜腑运化功能。食积、诸痛、包块等实证患者不宜。

　　如鱼、虾、蟹、贝、某些禽畜肉、蛋、乳及蘑菇、椿芽、木耳、苋菜等。多具较强刺激之性，能诱发痼疾，突发诸症，常受一定的外部因素的影响。曾患过敏性疾病者，应注意选择避食。

　　一、少数动物性食品中含有某些激素, 会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。如糖超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血等，引起旧病复发。

　　二、某些食物所含的异体蛋白成为过敏源, 引起变态反应性疾病复发。如海鱼、虾、蟹往往引起荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等皮肤病的发作。

　　三、一些刺激性较强的食物，如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品极易引起炎性感染病灶的炎症扩散、疔毒危象等。

　　个人认为：临床所见几乎所有的食物，都可能在特定人群、特定时间、地点诱发疾病或引起病情加重。是否能食用发物，是需要根据患者病种、病期、发病季节、特定体质来决定，不能一概而论。

　　所谓“发”，可以理解成“诱发、引发、助发”。如果吃了“发物”，就可能诱发原有的慢性病，导致疾病反复发作。“发物”是中医特有的一个概念，容易诱发某些旧病或加重现有疾病的食物统称为“发物”。“具体来说，食用某种食物，可能原来没病变致病；原来有病的，致旧病复发；在患病过程中，加重病情的，都可以称之为发物。

　　中医认为，食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的性味所决定的，这就是食物的“食性”。但如果不懂食性，对原本有慢性疾病的人，体内存有“伏邪”，有的食性就会诱发旧病，或加重已发疾病，或削弱药力这是食物的“发性”，也就是民间所说的“发物”；而如果体内没有“伏邪”，身体健康，根据自己的体质适量吃些“发物”则是无害的。发物大致有以下几种类型:

　　指使人体产生火热性现象的食物，如葱、姜、韭菜、胡椒、羊肉、狗肉等温热、辛辣易助热上火的食物。

　　这类发物对于热性体质、阴虚火旺者不适合吃；对于结核病患者及伤口有炎症的人也不适合；发热口渴、大便秘结之人不宜食用。爱上火的人最好少吃，如口腔溃疡或牙龈肿痛者。

　　但对于寒性体质（即阳虚体质）者来说，吃这些发热的食物往往有驱寒益阳的作用，有助于驱除体内的寒气。

　　如海鲜、鱼、虾、蟹、鸡蛋、香椿芽、鹅、等易使人生风、疾病扩散、加重皮肤病变（如荨麻疹、湿疹、丹毒、疮痈疔疖等）的食物。

　　患有荨麻疹、湿疹、中风等疾病，或患有过敏疾病者不宜食用。另外，海鲜对于痛风患者来说是发物，容易诱发疾病。

　　不过，虾等海鲜对于不过敏的人来说，因其富含优质蛋白质，是良好的营养物质。

　　多具有黏滞、肥甘滋腻之性。如糯米、醪糟、各种甜食、大枣、肥肉、面食等。患湿热病、黄疸、痢疾等病者忌食。

　　中医讲“甘能令人中满”、“膏粱厚味，足生大丁”，甜食会影响脾胃功能，油腻易生湿热，而产生疔疮。痰湿体质的人一般比较胖，容易困倦，舌苔多白腻。因为这种湿热之类的发物较难消化，多食容易引起湿滞，引发脾胃不适和其他症状。但是，此类发物并非绝对不好，例如糯米对于中气不足的虚弱人群有一定补益作用。

　　是指具有寒凉的特性，容易损伤人体阳气，导致脾胃、心肺、肝肾等脏腑阴寒加重而导致泄泻、冷痛、咳嗽等病症，如柚子、冬瓜、梨、西瓜、柿子等。一般脾胃虚寒、寒症体质等人群不宜多吃，过食会造成胃虚冷痛肠鸣腹泻。但是对于实热体质的人群，冷积发物是比较好的降火良方，尤其在夏季，但是也不宜多吃，以免过度伤阳。

　　能伤络动血的食物如胡椒、辣椒、桂圆、羊肉、狗肉、白酒等。此类食物多具温热性质，易迫血外出，如血热上冲的衄血、吐血、咯血，或血热下注的痔疮、月经过多、血尿等。一般对于各种出血性疾病，如崩漏带下、月经过多等病症的患者不适合食用。虽说吃山楂开胃，但生山楂开胃活血，可诱发流产，所以妊娠期间山楂就是动血发物。

　　如大豆、芋头、薯类、油糕、荞面、莜面等。这些食物多具滞涩阻气坚硬难化之性，易消化会导致气机阻滞不畅，产生胃胀、腹胀。积食、诸痛者不宜食。

　　可使人体产生干燥津液不足的食物，既具有火热的性质、又具有伤津液的特征，如炒干果中炒板栗、炒花生、炒瓜子等。

　　光敏性食物指那些容易引起日光性皮炎的食物。如莴苣、茴香、苋菜、荠菜、香菜等。这些食物不大量食用不会出现不良反应，但过敏体质人群要少吃。

　　一是上述这些动物性食品中含有某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。如糖超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等，引起旧病复发。

　　二是某些食物所含的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病复发。如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病的发作。豆腐乳有时也会引起哮喘病复发。

　　三是一些刺激性较强的食物，如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶，极易引起炎症扩散、疔毒走黄。这就是中医所说热证实证忌吃辛辣刺激性发物的道理。

　　张仲景的《伤寒杂病论》中记载，太阳中风证服用桂枝汤后强调要：“禁生冷、黏滑、肉面、五辛、酒酪、臭恶等物”，提出了“食复”这一概念，即热病后可因饮食不当而导致疾病复发。同时，《金匮要略》中“禽兽鱼虫禁忌并治”和“果实菜谷禁忌并治”两个篇章，明确指出：“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则益体，害则成疾，以此致危”，强调了病中“忌口”的重要性。《灵枢•五味论》中提出：“肝病禁辛、心病忌咸、脾病忌酸、肺病忌苦、肾病忌甘苦”。有些疾病的特殊禁忌，已为医界所熟知。如水肿忌盐，消渴忌糖，黄疸忌油腻，胃病泛酸者忌醋和梅子等酸物，疮痈忌猪头、鹅肉、老酒，盗汗忌姜、酒、大蒜，外感热病忌辛热腻厚之物，腹泻忌生冷瓜果等，均属此类。

　　总的原则，热性病忌食燥热的，如煎炒、油炸、辛辣、酒类等食物；寒性病忌食生冷、寒凉的食物，如草药凉水、凉粉草果及水果等；湿邪阻滞则不宜食黏腻及生冷食物，如生腌海产品及无鳞的鱼类。现代医学也注意临床营养学和饮食宜忌。如高血压病人不能吃太咸的及油腻食物，糖尿病病人不能进食糖类甜品，宜吃低淀粉食物；肾炎病人宜吃低钠食物；高血脂病人不宜吃含胆固醇高的鱿鱼、墨鱼、动物内脏等，宜吃低磷脂类食物。

　　胃脘痛（大部分胃病有胃酸过多）：（1）忌食酸醋及酸类食品，包括菠萝、芒果、杏、李等酸性水果。尤其是有溃疡病的患者，酸物会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发作，如米醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致溃疡加重。(2)忌食甜品，糖类进胃后会酿成胃酸。(3)缺酸性胃病，如萎缩性胃炎，则宜进食些酸性食物。(4)忌食不易消化的生冷硬固食物；忌食稀饭，会刺激胃酸分泌。

　　咳嗽：(1)忌食肉、蛋、奶、水果，这些都是容易生痰之物（2）热性咳嗽忌食辛辣刺激性食物；寒性咳嗽忌食生冷、冻品。(3)戒烟、酒；忌吃油腻黏滞食物，如腌制海产品等。

　　过敏性疾病：如哮喘、鼻炎、皮肤病等，(1)忌食辛辣刺激性食物，如酒、葱、韭菜、辣椒等。（2）忌食海鲜发物，如虾、蟹、鸡、腐乳、竹笋、香菇等。海鱼虾蟹中含有异体蛋白，易引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病的发作。豆腐乳有时也会引起哮喘病复发。(3)查出致敏原者，终生忌食能致敏的食物或忌接触致病因子，如花粉、油漆等等。

　　痹证：(1)风寒湿痹，忌食酸性过浓的食物，特别是有骨质疏松或是骨折的患者。酸能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软疼痛感加剧，骨折迟迟不能愈合。(2)湿热痹，有发热，关节局部红肿者，忌食猪等动物内脏，特别是肥肉。(3)痛风病人，忌食海鲜(包括鱼虾、贝壳类)、啤酒，也忌食蘑菇，因为痛风是体内嘌呤物代谢紊乱所致，以上所举这些食物含嘌呤高，吃多了也会引起尿酸增高，尿酸可促使尿中草酸盐沉淀结成晶体。

　　水肿：(1)忌食盐类、肥肉、海鲜、辣椒和酸醋等。(2)如属肾性水肿，肾脏功能差，忌食可能导致神经功能失调的水果，特别是杨桃。杨桃易使肾小球毛细血管基底膜和上皮细胞损伤而致血尿。

　　各种出血性疾病：崩漏带下、月经过多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔疮等病症，不宜食用辛辣、羊肉、牛肉、狗肉、烧酒等动血之品。

　　食物与药草一样，皆有“寒、凉、温、热、平”五性，“辛、甘、酸、苦、咸”五味。药食同源，食品的性味和药品的性味，就治病来说，作用是相同的。有些食品，如百合、绿豆、燕窝、白木耳、西瓜等，性属寒凉，这在脾胃虚寒而正在服用干姜、吴茱萸等温热药的病人，就应忌食；如羊肉、狗肉、胡桃肉、辣椒、生姜等，性属温热，这对外感发烧而正服用石膏、知母等寒凉药的病人，就应禁食。

　　对这一点，中医历来很重视。《素问·热论》说：“热病少愈，食肉则复，多食则遗，此其禁也。”《临证指南医案》说：“自来热病，最怕食复劳复，举世共闻，非臆说也。”又说：“乱进食物，便是助热，唯清淡之味，与病不悖。”何廉臣认为，热病新愈时，一定要重视忌口，如对此不加注意，诸食都能引起食复，但犯酒最剧，因为“酒味辛性热，助其余邪热毒故也”。

　　油腻、肥厚、生硬的食物，不易消化，阻碍药物吸收，无论服用何种药物，都应避免，这属于服药忌口的一般通则。如《本草经集注·序录》载：“服药不可多食肥猪、犬肉、肥羹、鱼鲙腥臊。”《千金要方·服饵》载：“凡饵汤药，其粥、食、肉、菜皆须大熟。熟即易消，与药相宜；若生则难消，复损药力。”

　　如蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾。海鲜类大多咸寒而腥，如带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病，如哮喘、荨麻疹症。发物易引起发热、 发疮、上火、动风、生痰、胀气以及诱发痼疾等，常见的发物有羊肉、猪蹄、鹅肉、牛肉、海鲜、香菜、韭菜等。治疗皮肤疮疡肿毒，禁食发物。

　　某些食物会改变某些药物的药性，降低药物的疗效。服用滋补中药时，忌食生冷、油腻食物；服用活血化瘀药时，忌食蚕豆、鱼、酸冷食物；服用温里药时，不宜食生冷瓜果等；服用清热药时，忌服烟、酒、薤、姜、花椒、胡椒等辛辣之物；服用化湿药物时，忌食生冷瓜果、饴糖、糯米、猪肉等。

　　有些食物和药物同用后会导致其它病变或不良后果。如《东医宝鉴》载：“服地黄、何首乌，人食萝卜则能耗诸血，令人发早白。”意思是服用地黄、何首 乌时，食用萝卜，则会耗诸血，使人头发早白。

　　总之，中医治病离不开辨证论治，忌口也不能忽视“辨证论忌”。如疾病属寒证，症见体质虚寒，大便溏薄，胃痛喜热，四肢发冷等，则应忌食寒凉生冷之食物，如西瓜、雪梨、香蕉；热证见面目赤红、发热、痔疮下血、心烦失眠者，忌食生姜、辣椒、大蒜、油炸食品等。

　　香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用香菜。

　　王孟英在《随息居饮食谱》中记载竹笋荤素皆宜，但能发病，诸病后、产后均忌之

　　在实际生活中，有两种倾向很值得注意：一是主张太过，不管病情实际，忌口过严，甚至连水都忌。

　　如《续名医类案》记载：一人患疫病，发热烦渴，欲饮凉水，医生禁止他服生冷甚严，病人苦索，坚执不与，遂至咽喉焦燥，昼夜不寐，目中见鬼，两眼火并。病人自谓得冷水一滴下咽，虽死无憾。于是乘人不防，窃取井水一盆。饮一杯，目顿清亮；饮二杯，鬼物潜消；三杯后咽喉出声；四杯后，筋骨舒畅而熟睡；俄杯，鬼物潜消；三杯后，咽喉出声；四杯后筋骨舒畅而熟睡，俄而一身大汗，脱然病愈。

　　又如《冷庐医话》记载，一人因漆气过敏，遍身皆肿，头面如斗，甚思食，但医者戒其勿食。其实此证于食无碍。

　　《红楼梦》里记载贾府中人，治外感一秘法，净饿一二日，这是有一定道理的。热病饮食宜清淡，也是很有道理的。但都不可太过，如忽视时间短长，忽视病人营养，忽视实际需要，这就失当了。

　　但对忌口不以为意，实是另一个极端，曾有一人患痢疾，先服香连丸，后服芍药汤，效均不佳，经仔细询问，原来病人以此微小疾，不遵所嘱，食猪肉不忌，再告以忌肉、酒、姜、辣，仍予芍药汤，数剂即瘥。

　　二是过信书上关于忌口的记载、不加分析研究。如1983年第4期《集萃》上有一篇讲杨乃武小白菜奇冤的文章，说刑部尚书桑春荣奉旨开棺验尸时，以上宾礼请叶天士坐在左侧，据叶大医师在当场所说：“依古籍药典有载‘流火’忌‘桂圆’，服之口鼻出血，足以致死。葛小大患有流火证宿疾，病发体更虚弱，却无知以桂圆作补剂食之，因而相克致死，应属于中毒，但与服砒毒或烟毒等不会相同。”

　　桂圆、葱、蜜、鸡蛋、洋芋艿等都是寻常食品，是否“流火”病人吃桂圆真会因食性与病相克中毒而死？葱与蜜同食是否真如古籍所载会“杀人” ？鸡蛋到底可不可与洋芋艿同食？凡此等等难以置信。

　　曾有人对此怀疑，有意识地试服了葱、蜜等犯忌的食品，结果安然无恙。亦有人以白糖性凉、红糖性温说为例，来嘲笑中医“食品性有寒热温凉之分”说为无稽，于是就引起了关于忌口的种种争论。

　　综上所述，从原则上来说，有两点是可以肯定的：一是忌口是有科学道理的，如服含铁质的补血药忌吃茶，有过敏史的病人不宜再吃某些“发物”，患胆囊炎的人应禁油，罹肾脏病的人当忌盐，以及糖尿病人忌糖等，这都早已为现代科学证实，而且，实际上也已成了西医学中关于忌口的内容。一是关于忌口的记载里既包含有大量前人的丰富经验，但也夹杂有不少缺乏科学根据的糟粕。

　　因此，对书上所写的东西，既不能因为糟粕，就一叶障目，不见泰山，一概不信；也不能迷信典籍，尽信为真。这就需要我们进行具体分析，深入研究，以便合理的继承发扬、无稽的扬弃剔除，这样，中医有关忌口的知识，经过整理，得到提高，就可为中医药增添有实践价值的丰富内容。

　　发物的 “发” 可解释为 “诱发、引发、助发”，是指那些具有刺激性、易引发或加重疾病的食物。在中医理论中，这类食物被认为具有“发”的特性，可能导致旧病复发或病情加剧。发物通常具有辛温、辛热、油腻、生痰、生风等特性，对特定体质或疾病患者影响较大。具体可分为以下几类：

　　工作中，经常发现患者自我禁食“虾、蟹、鹅、牛羊肉甚至鸡蛋”等所谓发物的现象非常普遍，患者面对疾病、疼痛、本来就茶饭不思，再加上骨子里各种“发物”、“忌口”理论，营养摄入严重不足。感染消除、伤口愈合，需要充分的营养供应。这就形成了一个恶性循环。今天，深圳市中医院营养科带您了解“发物”&“忌口”。

　　发物广义上是指诱发某种病症产生、激发新病、妨碍治疗、加重病情或影响机体康复的一类食物。狭义上是指能导致类似于变态反应性疾病的食物。

　　发物之所以会导致旧病复发或病情加重，归纳起来可能与含有某些激素、过敏源、或者一些刺激性较强的食物有关。

　　曾有一位肿瘤术后患者，听说发物对病情不利，绞尽脑汁收集了各种版本的发物名单后，每天能吃的只有骨头汤、米饭、萝卜、白菜、盐和水，最终变得骨瘦如柴，提前进入“恶病质”状态，丧失了术后放、化疗良机。疾病面前，因噎废食不可取，营养治疗是王道。

　　殊不知，发物能诱发或加重疾病，但另一方面又能用于治疗某些疾病，如麻疹初期，使用蘑菇、竹笋等发物，可起到助其透发、缩短病程的作用。因此，某种食物对此人是“发物”，而对其他人就不是“发物 。

　　而判断食物是不是“发物”，还要由专业的中医师和营养师结合具体情况进行判断。

　　“发物”一词首见于明代医学著作《普济方》。传统上广义的“发物”是指能助邪发病的食物，具有加重疾病变化的特点，常和忌口饮食相联系。

　　自明朝发展至今，发物几乎囊括了我们日常生活中的所有食物，如一般我们餐桌上常见的猪肉、鸡肉、羊肉、牛肉、海鲜、香菇、竹笋等等。原来万物皆可发，看来发物不简单。

　　一种食物对于某些病人属于发物，但对另一类病人可能具有辅助治疗作用。如体质属热者，羊肉可称为发物，而寒性体质者却无恙；甜腻油脂类食物对痰湿肥胖者可成为发物，而对津液不足者则不然。

　　可见中医讲究辨证施治，不同的“症”，同一疾病、不同症型的患者往往有属于个体的不同发物需要忌口。

　　临床上发物可能诱发或加重某些疾病，但另一方面，在有些疾病的治疗上，还可以利用发物催发或诱发，可起到助其透发、缩短病程的作用。

　　对于肿瘤患者而言，传统意义上的“发物”不可能引起肿瘤的转移和复发。但是，一些烧烤之食、腌制之物等，可能就是肿瘤的“发物”。

　　临床上影响伤口愈合的因素很多，除了伤口本身有无炎症感染、血供情况、患者年龄及是否疤痕体质外，营养情况也非常关键。日常被人家认为发物的鱼肉、海鲜、牛羊肉因富含优质蛋白、低脂肪有利于伤口的愈合，其营养价值远远高于鸡汤、鱼汤、骨头汤（饱和脂肪和嘌呤含量较多）。如果这些发物不是您的过敏食物，手术后就可以放心正常的享用。

　　除了听从医嘱，不要严格拒绝“发物”之外，术后饮食一般要注意均衡饮食，不要迷恋补品或是偏食，饮食需要多样化，各种营养素都要摄入。术后的饮食要求清淡好消化，白粥的确满足要求，但它其中的营养成分不够全面，不能一直喝。煲了很久的汤看起来似乎很有营养，很滋补。实际上，煲汤不能把食材中的营养都溶进汤里，汤中最多的还是水，以及脂肪、氨基酸等等鲜味物质。喝汤的话，汤渣食物也需要吃掉哦。

　　肿瘤患者在肿瘤的治疗过程中（化疗或放疗）更需要“营养”的支持，蛋类、肉类和大豆制品都属于优质蛋白质食物，蛋白质更是人体的免疫基石，并对肿瘤患者的预后具有积极作用。

　　工作中，发现患者自我禁食“发物”的现象非常普遍，许多患者因担心食用某些食物后疾病复发而忌口。就患者而言，他们不得不经常面对这样的困境:疾病本身、疼痛、不适等症状导致进食减少，再加上骨子里各种“发物”、“忌口”理论，营养摄入严重不足；而营养摄入不足反过来又不利于疾病康复，甚至导致并发症。很显然，感染消除、伤口愈合，需要充分的营养供应。这就形成了一个恶性循环。面对这种状况，营养医师也经常束手无策。关于发物，或许我们一直没弄懂。

　　发物的概念包括广义和狭义两方面。广义：在健康人正常摄入，或患病服药及病后调理的饮食过程中，因饮食不当而诱发某种病症产生、激发新病、妨碍治疗、加重病情或影响机体康复的一类食物。狭义：能导致类似于现代医学所指变态反应性疾病的食物。发物按引发疾病特点分为六类

　　①上述这些动物性食品中含有某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。如糖超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等，引起旧病复发。

　　②某些食物所含的异体蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病复发。如海鱼、虾、蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病的发作。豆腐乳有时也会引起哮喘病复发。

　　③一些刺激性较强的食物，如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品极易引起炎性感染病灶的炎症扩散、疔毒走黄。

　　发物能诱发或加重某些疾病，但另一方面由于发物具有的催发或诱发作用。食疗上还用于治疗某些疾病，如麻疹初期，疹透不畅，使用蘑菇、竹笋等发物，可起到助其透发、缩短病程的作用。又如多食海腥发物以催发牛痘等，都是利用发物的透发作用。因此，是不是“发物”，完全是针对个人而言，某种食物对此人是“发物，’(因为吃下去影响了病证的治疗过程使得其病情加重了)，而对其他入就不是“发物”(因为其他入吃下去对病情没有明显影响，甚至还有帮助)。

　　饮食禁忌是根据不同的具体情况来“辨证施忌”的，若没有掌握“发物”的科学合理内涵，而是笼统地、不加分析地对某些饮食物一概禁忌服食(如某些高血压、冠心病人“谈脂谈胆固醇色变”)，非但对疾病的治疗康复无益，日久势必因摄入营养素不足而有损于身体生理功能。而判断食物是不是“发物”，还要由专业的中医医生结合体质、病证、治法、用药来进行判断。

　　“发物”致病与人体的体质、遗传、季节、年龄、食后受凉或发怒生气等多种因素有关。

　　如属热体者，享用羊肉美味可能成为发物，而寒体者却可安然无恙。所以，对发物是否需要忌口的问题，还得按中医的方法“辨证论忌”。

　　对形体虚寒，大便溏薄，胃痛喜温，四肢发冷者，则西瓜、雪梨、香蕉等凉性食物当忌；对面目红赤，发热口渴，失眠心烦，痔疮下血者，则生姜、胡椒、辣椒、白酒、大蒜等热性食物当忌；患有荨麻疹、各种皮炎、湿疹、酒渣鼻、痤疮的人，一切具有刺激性食物都可能成为发物，需当忌口；

　　有的哮喘病人，平时可以无所顾忌地随便吃喝，而在哮喘发作期间，蛋、牛奶、鱼虾等高蛋白食物却成了加重病情的发物，理当忌口；

　　急性肝炎，病人舌苔黄厚而腻、胸腹胀满、小便黄赤，这是湿热重的表现，应忌吃油腻食物和滋补燥热之品；

　　肚腹胀气的病人应忌豆类、山芋、土豆等；冠心病、高血压、高脂血症应忌肥肉、奶油、动物内脏、鱼卵、骨髓等。

　　古代人民由于科技水平的限制，很难分析出患者病情变化与食物是否有因果关系、是否是个人体质所致、是否因为食物不洁、是否因为加工不当......而如果从现代医学的角度来解释的话，“发”的症状类似于机体出现变态反应（食物过敏和食物不耐受）。食物对疾病的影响是现代医学研究的热点，发物理论是否可以为临床营养及健康教育工作者提供参考？我们还需客观对待，切勿一棒子打死，特别需要我们用“历史”的眼光看待问题。

　　众所周知，规范的肠内营养治疗可以降低克罗恩病的炎症反应。全肠内营养以肠内营养制剂作为唯一的饮食来源，是诱导儿童急性期克罗恩病缓解的一线治疗，研究证明，全肠内营养能够诱导85％的新确诊克罗恩病患儿缓解，且疗效确切。肠内营养是营养治疗的主要手段，它不仅是支持，更是治疗，使用的时机和成分得当，将戏剧性地改善患者临床结局。反之亦然，曾有一位肿瘤术后患者，听说发物对病情不利，绞尽脑汁收集了各种版本的发物名单后，每天能吃的只有骨头汤、米饭、萝卜、白菜、盐和水，最终变得骨瘦如柴，提前进入“恶病质”状态，丧失了术后放化、疗良机。

　　在医学领域，术后康复是一个至关重要的阶段，关乎患者能否顺利恢复健康。然而，“发物”这一概念却常常在患者和家属的心中投下阴影，影响着术后的饮食安排和康复进程。今天，我们就来深入探讨一下“发物”，帮助大家科学地认识它，避免因错误认知而影响术后身体康复。

　　“发物”是一个民间概念，通常指的是那些容易诱发某些疾病或加重已有疾病的食物。在很多人看来，术后食用“发物”会导致伤口发炎、愈合缓慢，甚至引发其他并发症。但从现代医学的角度来看，这种观点缺乏科学依据。

　　所谓的“发物”，像海鲜、牛羊肉、公鸡等，其实大多富含优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。这些营养物质对于术后患者的身体恢复至关重要。

　　以海鲜为例，它含有丰富的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，具有抗炎、抗氧化的作用，不仅不会影响伤口愈合，反而有助于减轻炎症反应，促进身体恢复。

　　牛羊肉也是优质蛋白质的良好来源，能够为患者提供足够的能量，帮助身体恢复元气。

　　当然，在术后饮食中也并非毫无禁忌。对于一些辛辣、油腻、刺激性食物，确实应该适当控制。这些食物可能会刺激胃肠道，引起消化不良、腹泻等问题，从而影响身体对营养的吸收。

　　术后患者应该遵循科学的饮食原则，保证营养均衡。在医生或营养师的指导下，合理摄入蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素。同时，要注意饮食的多样性，多吃新鲜的蔬菜和水果，保持大便通畅。

　　别让“发物”的错误观念影响术后的饮食安排。科学合理的饮食是术后身体康复的关键，我们应该用科学的知识武装自己，为患者的康复提供有力的支持。

　　小任医生经常被患者和家属的勤学好问的精神感动，每次院内会诊或者出门诊，总有患者和家属询问，肿瘤患者什么能吃，什么不能吃。确实，肿瘤患者与正常人不同，后者在饮食结构、饮食喜好，甚至饮食分量等方面都有需要注意的地方。因肿瘤的自身消耗，以及肿瘤治疗的特殊性，使得肿瘤家属和患病的家庭更加注意肿瘤患者的饮食问题。

　　例如胃肠肿瘤患者，建议少食多餐，酒精、腌肉等应该严格禁止，辛辣、高油等食物减少摄入。肝癌的患者应该软食，避免吃硬物不消化的食物，食管癌患者因哽咽感难以吞咽，以流食半流食为主。而血液肿瘤患者，由于疾病本身特点以及化疗原因，免疫力非常差，对饮食需要高度的干净、卫生。

　　那么，肿瘤患者在日常生活中，应该如何摄入饮食？需要注意什么？是否真的有一些肿瘤患者不能吃的“发物”呢？

　　“发物”是中医理论和实践中常见的一个词，是基于药物的四气五味而形成的用药经验。也是中医“忌口”的代名词，包括一些药物及食物种类。

　　不同的疾病、服用不同的中药甚至不同的中医，给出的“发物”名单可能不同，但富含营养、高蛋白的食物如鱼、虾、牛肉、羊肉、母鸡、鸡蛋、牛奶等，以及刺激性食物如椒、姜、蒜等往往位列“发物”名单。其原因可能与食物蛋白质过敏、引起消化道症状（如肠激惹）、或与正在服用的其他中药有关。

　　现代医学强调食物中的能量和营养素，“发物”的概念是不存在的，肿瘤患者是否需要吃上述“发物“需要基于患者本身的营养状况和个体差异。

　　需要重点强调的是：肿瘤患者营养不良发生率高，无论是肿瘤消耗还是放化疗副作用导致的进食量减少、消化功能差、体重下降快或体重低于正常值、骨骼肌减少、贫血等症状都非常普遍，从增加能量摄入以及蛋白质摄入的角度，需要在膳食中增加富含蛋白质的食物，包括肉、蛋、奶等改善营养不良的状况。

　　考虑患者个体差异的原因，如果患者对这些“发物”蛋白质过敏，或者难以消化，则需要避免。

　　肿瘤患者为避免营养不良，饮食的时候尽量营养全面化，特别要关注蛋白的摄入，蛋白的选择上，可以让我们的身体选择，喜欢肉蛋奶的哪些类，身体会诚实地告诉我们，哪些适合自己，哪些不适合自己。在脾胃消化功能方面的调理上，中医有一些优势，常见的穴位按压，以及中药外用贴敷、针刺治疗等，在肿瘤的放化疗中，祖国医学对肿瘤患者的脾胃功能能起到保驾护航的作用。

　　“发物”一说，在民间流传较为广泛，中医比较重视“发物”与疾病的关系。这其中，疾病治疗期间的饮食宜忌，就包含了慎重应对“发物”的具体内容。许多中医古典医籍都有关于“发物”的记载。唐代孙思邈的《备急千金要方》：“凡诸恶疮瘥后，皆百日慎口，不尔，即疮发也。”这里“慎口”的食物，便相当于我们所说的“发物”。《本草纲目》中记载：“羊肉大热，热病及天行病、疟疾后，食之必发热致危。 ”“凡服药，不可杂食肥猪犬肉，油腻羹鲋，腥臊陈臭诸物；凡服药，不可多食生蒜、胡荽、生姜、诸果、诸滑滞之物。”《医学心传全书》：“毒病忌海鲜、鸡、虾发物。 ”由此可见，古人相当重视“发物”对疾病的治疗。

　　从中医学角度说，“发物”就是指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。不同的食物在性能(偏性)上有差异，尽管都有其可食性和营养功能，但在患病服用中药时期，如果不了解“发物”和不重视“忌口”，饮食不当，则可能引起病变，产生不良反应和副作用，从而加重病情和引起严重后果。

　　蔬菜类：香椿头、芸薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、莴苣、茄子、茭白、韭菜、竹笋、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等。这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。

　　禽畜类：猪头肉、鸡肉、鸡蛋、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅肉、鹅蛋、鸭蛋、野鸡肉等，有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为“发物。这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

　　食用菌类：蘑菇、香菇等。过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾,此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

　　海腥类：鲤鱼、鲢鱼、蹲鱼、鲚鱼、白鱼、黄鱼、乌贼鱼、鲳鱼、鲥鱼、鲈鱼、鲟鱼、鲩鱼、章鱼、比目鱼、鲦鱼、带鱼、鳙鱼、黄鳝、蚌肉、蚬肉、虾子、蟹等。这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。

　　果品类：杏、李子、桃子、银杏、果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等。多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。

　　调味类：葱、椒、姜、蒜之类辛辣刺激性食品；菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蝉蛹等。

　　“发物”致病与人的体质、遗传、季节、年龄、食后受凉或发怒生气等多种因素有关，并不是绝对的发物，就对谁都“发”。

　　当然，某种食品既然被认定为“发物”，肯定有它成为发物的品质，比如说，有些动物性食品，它们中含有某些会促使人体内的某些功能亢进或代谢紊乱的激素，如糖超过生理剂量时，就可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等，引起旧病复发。

　　再比如，某些食物含有可以成为过敏源的异性蛋白，能引起变态反应性疾病复发。如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣、过敏性紫癜、肠炎等顽固性皮肤病的发作。豆腐乳有时也会引起哮喘病复发。

　　还有，一些刺激性较强的食物，如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品，极易引起炎症病灶的感染和扩散、疔毒走黄。这就是中医所说热证、实证忌吃辛辣刺激性发物的道理。

　　一般来说，凡是“发物”都具有发热、发疮、上火、动风、生痰、胀气、便秘、腹泻以及诱发痼疾等致病特点。

　　所谓的忌口，就是饮食禁忌—医生诊治疾病时，为保证其药效，常会嘱咐患者服药期间不要吃某些能减低药物功效并发生副作用的食物或药物，比如热性疾病患者，服药期间不能吃辣椒、喝白酒等，因辣椒、白酒等食物属性热，有腻滞生火、生痰作用，食后会助长病邪；服用解表、透疹药的患者，不能食用酸味与生冷食物，因为这些食物有收敛功能，将会直接影响药物的解表透疹效果。

　　此外，食物影响疾病的治疗，助邪伤正、添病益疾时以及食物对病后调整康复不利时，都要注意忌口。如荨麻疹、丹毒、湿疹、疮疖、中风、头晕目眩等症患者不宜食用鱼、虾、蟹、贝、猪头肉、鸡肉、鹅肉、鸡蛋等；各种出血性疾病患者，如崩漏带下、月经过多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔疮等，不宜食用胡椒、羊肉、狗肉、烧酒等；溃疡病、慢性胃炎、消化不良等病症患者,不宜食用白酒、豆类、薯类等。大病初愈时，正气未复，消化能力差，此时如果饮食不当，就会使病情岀现反复或变生他疾。患过敏性疾病者应避食鱼、虾、蟹、贝、椿芽、蘑菇以及某些禽畜肉、蛋等；高脂血症、高血压、冠心病、中风等患者病后则应避食油腻厚味之物，以清淡为宜。

　　辨证认识发物与忌口，凡事都有两面性，在正确指引下就能事半功倍；有不舒服症状及时就诊，对疾病的问题不清楚咨询医生！

　　肺部手术过程中会切除病变的肺组织，为了达到治疗效果，通常会把周围一定范围内的看似正常的组织也一同切除，因此手术实际上是一个“治疗性创伤”的过程。

　　肺术后，如果伤口创缘整齐、对合良好、没有感染，此时的伤口愈合过程称为一期愈合;其病理过程表现为24-48小时表皮再生，72小时肉芽填满伤口，5-7天胶原纤维连接，2周疤痕变白，1个月后胶原组织增多。部分伤口由于对合不好或者感染无法达到一期愈合，需要二期愈合。

　　影响术后伤口愈合的因素有高龄、营养、血液循环、感染、包括情绪、睡眠以及基础病如糖尿病等等，另外术中使用的电刀对皮肤的灼伤也是一个不利于切口愈合的常见因素。

　　1、维生素C丰富的食物蔬菜和水果中都富含维生素C，例如多吃一些西红柿、南瓜、苹果、猕猴桃、胡萝卜等，都可以有效促使伤口愈合，提高人体免疫力。

　　2、维生素A丰富的食物日常生活中的水果、植物、蔬菜动物类食品都含有丰富的维生素A。水果类，如多吃一些梨、苹果、枇杷、樱桃等。蔬菜类，吃马齿菜、大白菜、荠菜、番茄等。植物类，吃绿豆、大米、胡桃仁等。动物类，如动物肝脏、奶及奶制品、蛋、鱼肝油等。多吃以上食物，有助于伤口抗感染。

　　3、含有微量元素锌的食物海带、木耳、瘦肉、蛋类、花生、核桃、苹果都富含丰富的微量元素锌。吃了会使纤维细胞功能提升，促进伤口的愈合。

　　4、含有蛋白质丰富的食物蛋白质是人体生命活动的物质基础，是重要的营养素之一，人体必须摄取足够的蛋白质，全身的细胞才能维持正常运转。饮食中增加蛋白质能促进伤口愈合，减少感染机会。含蛋白质丰富的食物有各种瘦肉、牛奶、蛋类等。不过，手术后的病人胃肠道功能较差，不容易消化吸收食物中的营养，因此，在正常饮食的前提下，建议服用更容易吸收的小分子活性蛋白。

　　1、避免进食辛辣、刺激性食物，常见的主要包括生姜、辣椒、花椒、胡椒，以及鱼虾等。

　　“发物”能不能吃？这是外科手术后查房患者和家属非常关心的高频问题。“发物”是传统中医上的说法，指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些过敏性疾病。

　　日常生活中被认为是发物的食物比较多，比如蔬菜、水果、肉类都有。发物的认定有很强的地域、民族差异，很多地方认为牛羊肉是发物，有些地方是指鸡鸭肉或者海鲜、鸡蛋。

　　上述这些食物其实很日常很普通，我们几乎每天都会接触，这些食物对于健康人群而言没有什么损害，怎么就成了“发物”呢?

　　总体上，“发物”是一个中医的概念，我们西医一般不讲究这个。如果你对上述食物没有过敏史，它又能提供均衡丰富的营养，围术期就可以放心大胆的吃，但因为患者术后身体包括消化系统比较虚弱，一般建议做成容易消化的食物类型，不要过分辛辣。

　　血液和组织的高糖状态是细菌良好的培养基，细菌容易生长繁殖，感染很难控制。所以，如果伤口迟迟不愈合，要考虑血糖的因素。血糖多高算高呢?空腹血糖的正常值是3.9～6.1mmol/L，空腹指的是早晨起床后未进食之前;餐后2小时的血糖正常值是≤7.8mmol/L，餐后2小时指的是从第一口饭开始算起2小时后。

　　正常人每天都需要一定的能量和营养素来维持正常代谢，更何况手术的巨大消耗了。无论哪种手术，都会给身体造成一定的损伤，伤口愈合及组织再生都需要适当的营养物质。这些营养物质，一旦缺乏，就可能使免疫力下降，不利于身体的康复，甚至可能增加感染机会。

　　所以提供给病人的食物，不仅要营养全面，而且要尽可能兼顾色香味。同时需要病人在心情愉快的情况下进食，这样才能更有效地刺激病人食欲并促进消化与吸收。

　　“发物”是我们日常生活中经常会接触到的一个概念，“发”顾名思义，指的是能诱发或加重疾病，“物”则指的是食物。简单的说，“发物”就是能诱发或加重疾病的食物。比如：海鲜、鸡蛋、牛肉、蘑菇等。

　　“发物”一词，源于传统医学，传统医学作为经验医学，其最大的优点在于它历史悠久，长期融入在人们的生活中，对于“调理身体”（或者说“治未病”）有很重要的意义。

　　其实，不管是传统医学（“中医”），还是现代医学（“西医”），都非常重视饮食起居和疾病之间的关系，只是两者的表达方式不一。并且，老百姓所讲的“发物”、范围非常宽泛，而现代医学往往只针对性地提出部分饮食限制，更强调个体化。

　　在皮肤出现问题的时候，很多人会首先把疾病跟食物关联在一起。比如皮肤出现湿疹或者荨麻疹，人们就会自然而然地想：是不是由于我吃了“发物”呢？

　　最常见的皮肤病——过敏性皮肤病（如荨麻疹、湿疹、皮炎），炎症性皮肤病（痤疮、疖肿），与食物的关系较大。很多高蛋白（含异种蛋白）食物或菌类容易诱发过敏（此时称之为“过敏原”），而辛辣刺激食物也容易诱发、加重上述皮肤病。在某种程度上，这跟老百姓所说的“发物诱发了皮肤病”的道理是一致的。

　　但应当注意到，“过敏”本身具有很大的个体差异，比如A对海鲜过敏，B对花生过敏——并非“发物”都能使得每个人致敏。

　　这就是为什么有的人会说：“可是医生，我平时吃虾都没有问题啊？”又或者是：“我都好久没吃海鲜、鸡蛋、牛肉了，为什么还是没有好？”

　　举个例子，当一个荨麻疹的患者前来就诊时，可以通过两个方面查找可能的过敏原：

　　一是询问病史，这个不花钱不抽血不需要科技含量的措施其实是最关键的一步，但很多人往往无法回想或甄别是否有食用/接触可以致敏的东西，除了食物以外，还有许多空气中的物质如花粉、挥发性的香料等也可能是致敏原。

　　患有慢性过敏性皮肤病的患者可以做“食物日记”，或是通过引入/剔除食物来筛选过敏食物：简单的说，就是假如怀疑鸡蛋过敏，就去吃鸡蛋，观察每次吃鸡蛋后当天或者1-2天内有没有皮疹加重；或是在2-4周内不吃鸡蛋，看看皮疹有没有缓解。如果是吃鸡蛋后过了1个多星期才出现皮疹，就跟鸡蛋没有啥关系了。

　　二是可以抽血查找过敏原（特异性IgE血清检测，注意不是IgG检测，这种检测方法无需停用抗过敏药，也很安全），或是行皮肤点刺试验（严重过敏时或服用抗过敏药期间避免进行检测），上述两种检测方法，结果均可能有一定的偏差，需要医生根据患者的具体情况进一步判断。（注意：本文只列举上述2种方法，如果是手部湿疹、面部皮炎等，则需要咨询医生，通常这类疾病更适合做斑贴试验）。

　　去除诱因/回避过敏原是治疗过敏性皮肤病的关键一步，对于急性过敏性皮肤病来讲，短期内回避上述食物是可行的，因为机体处于高致敏的状态。但如果是慢性的皮肤病，如慢性荨麻疹、特应性皮炎，则要避免盲目忌口，尤其当患者是儿童/青少年，过度忌口会导致营养不良、生长发育受限，这就因噎废食了。

　　而很多慢性过敏性皮肤病，与食物过敏不一定有很大的关系，随年龄增长，食物过敏的情况也会逐渐减少，食物过敏的种类也会发生变化。

　　简而言之，是否需要回避“发物”，需要根据个人的具体情况而定，不建议一概而论盲目忌口。较为统一的建议是，在患有过敏性皮肤病及炎症性皮肤病期间，避免食用辛辣刺激食物（包括酒精）。

　　不同皮肤病由于发病机理不同，其需要忌口的食物也不同，如：急性荨麻疹短期内可避免吃海鲜（尤其是贝壳类）等高蛋白食物；而痤疮需减少油腻油炸、甜食及奶制品等——此类食品并非传统意义上“发物”，患者仍然可以吃海鲜、鸡蛋、牛肉、蘑菇等，只需要在烹饪过程中多加讲究即可：避免煎炸烘培类食物。

　　“发物”应该是肿瘤患者日常交流的常用词条，很多患者因听信各种网络传言，拒绝进食鸡、鸡蛋、海鲜、牛羊肉等等，最后往往因为严重的营养不良而被迫中止治疗。事实上，这是我们对“发物”的误解，现代医学中，对“发物”的定义是：会导致过敏性皮疹或其他过敏情况加剧的食物。这类食物多富含组胺，摄入含组胺的食物量越多，就越容易加重过敏。但这与加剧肿瘤生长是完全不相关的。肿瘤患者的忌口应因病而异、因人而异，不能笼统地规定能吃什么和不能吃什么。

　　5.限制精加工碳水化合物食物的食用量，如糕点、糖果、含糖谷类早餐和其他高糖食物。

　　1.化疗期间，肿瘤患者应避免进食加重呕吐与导致腹泻的食物，如香蕉、核桃等含油脂较多的坚果类等。

　　2.服用靶向药的患者，西柚——绝对禁忌。西柚中含有的呋喃香豆素会影响大部分口服药物的代谢，使其不能及时被排出体外，药物长时间停留在血液系统中剂量过高，会引起严重的副作用。

　　3.头颈部放疗患者，因食管黏膜收到损害，应避免进食粗糙、过烫、辛辣等刺激性食物。

　　4.肠道放疗导致放射性肠炎的患者，急性期应尽量避免油腻、高纤维（如玉米、大麦豆类、芹菜），产气多的蔬果（洋葱、笋、萝卜、韭菜等），刺激性食物及碳酸饮料等。总而言之，对于肿瘤患者来说，最重要的就是要做到均衡饮食，推荐按照居民膳食宝塔的比例进行科学合理的饮食配比。

　　若肿瘤患者在治疗期及康复期膳食摄入不足，经膳食指导仍不能满足目标需要量时，建议予以肠内营养支持疗法。

　　在肿瘤患者的日常饮食中，关于“发物”的争议一直存在。西方营养学没有“发物”这个概念，饮食禁忌是中医学独具特色的理论之一，是祖国医学不可分割的一部分。明代《普济方》中曾描述，口疮、历节风等忌发物，清代《外科心法要诀》中也说：“生疮者当戒劳动，发物，其证可愈，否则难痊”。

　　在中医的角度上认为，食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的性味，这就是食物的“食性”。如果不懂食性，那么对某些特殊体质的人或患者，食性就会诱发旧病，加重已发疾病，削弱药力，这是食物的“发性”，也就是民间所说的“发物”。所谓“发”，可以理解成“诱发、引发、助发”。发物的定义有狭义和广义之分。狭义是指具有辛温、发散、甘温补益特性，能导致口干、便秘、牙龈肿痛加重，或者加重溃疡、疮疡等外科疾病，或者容易引起过敏等表现的食物。广义是指在患病过程中、疾病后康复期间、或者疾病愈后，进食的食物如果会加重病情、不利于疾病恢复或导致旧病复发等，都可以认为是发物。原本有慢性疾病的人，体内存有“伏邪”，如果吃了“发物”，就可能诱发原有的慢性病，导致疾病反复发作。而如果体内没有“伏邪”，身体健康，根据自己的体质适量吃些“发物”则是无害的。

　　多为腥膻类食物，可诱发人体过敏反应，加重瘙痒症状。患有各种过敏性疾病的人不适合吃

　　有些发物的致病特点是胃肠症状，其可引起胃肠道胀气、便秘、甚至腹泻。尤其是当出现急性胃肠炎时，或胃肠炎好转后的恢复期，如豆类及豆制品，肥甘厚腻食品，辛辣刺激食品等，对胃肠炎具有加重的作用，且可延长胃肠炎的病程，并可使该病慢性化；还可出现眼红、咽喉疼痛、口干咽燥、大便干结、肛门灼热、发热加重、甚至痉挛等症状；有些发物可使人体产生痰多、昏蒙、思睡、皮肤红疹、瘙痒难忍、关节肿痛等症状；有些发物可诱发结缔组织病、哮喘病、关节肿痛、荨麻疹等过敏性疾病的复发。

　　对于肿瘤患者来说，是否能吃发物，需要结合个体情况具体分析。主要取决于以下几个因素：

　　如果患者对某种发物存在过敏反应，那么显然应该避免食用。例如，对海鲜过敏的肿瘤患者就不应该食用海鲜类发物。

　　不同的肿瘤类型和病情，对发物的反应也会有所不同。例如，一些胃肠道肿瘤患者，由于消化功能较差，可能需要避免食用难以消化的发物，如骨头、肥肉等。

　　一些肿瘤患者在接受化疗或放疗等治疗期间，可能会出现口腔、食道等部位的炎症或溃疡，此时应避免食用过烫、过辣等刺激性强的发物，以免加重病情。

　　以下是现代营养学角度肿瘤患者常见的饮食禁忌，有助于避免可能加重病情或影响治疗效果：

　　辛辣和刺激性食物：辣椒、胡椒、生葱、生蒜等辛辣和刺激性食物可能刺激胃肠道，引起不适，甚至可能刺激肿瘤生长。

　　油腻食物：高脂肪和高热量的食物，如油炸食品、肥肉等，可能增加患者的消化负担，不利于身体的恢复。

　　腌制和加工食品：这类食品如酸菜、腌肉等，通常含有较高的盐分和亚硝酸盐，可能增加患者的身体负担，并可能与某些肿瘤的发生和发展有关。

　　高碘食物：如海带、紫菜等海产品，碘剂广泛存在于海水之中，能够促使软组织溶解，可能对某些肿瘤患者的健康产生不利影响。

　　过烫食物：如热汤、热饮等，可能对口腔、食道等造成慢性损伤，不利于患者的康复。

　　高糖食物：过量的糖分摄入可能导致血糖升高，对肿瘤患者不利，尤其是那些已经存在糖尿病或糖耐量异常的患者。

　　酒精和咖啡因：酒精和咖啡因等刺激性物质可能刺激肿瘤生长，并可能与某些药物产生相互作用，影响治疗效果。

　　高胆固醇食物：如动物内脏、蛋黄等，可能增加患者的胆固醇水平，对心血管健康不利。

　　壮阳食物：如羊肉、狗肉等，因为许多动物体内含有激素，可能会触发肿瘤的生长。

　　滋补类食物：如冬虫夏草、人参精、枸杞、西洋参等，可能会促使肿瘤生长和转移，因此不建议过量食用。

　　“西柚类”的水果，不适合与靶向治疗药物同时服用，主要包括西柚、橙子、葡萄、提子、石榴、柿子、黑桑葚、黑莓、橘子、杨桃等。

　　总之，对于肿瘤患者来说，能否吃发物需要结合个体情况具体分析。在保持饮食均衡的基础上，避免食用可能引发过敏或加重病情的发物，有助于促进身体健康和病情恢复。同时，也建议患者在接受治疗期间遵循医生的建议，合理调整饮食结构和饮食习惯。

　　对于很多肿瘤患者及其家属来说，当他们面对满桌的佳肴美馔时，心中却常伴有疑虑：“这道菜是发物嘛？这道菜会不会加重病情？作为肿瘤患者，我能不能放心食用？”那么，“发物”究竟是什么？肿瘤患者又该如何科学对待呢？

　　在日常生活中，“发物” 的概念可谓广泛而深入人心。人们常常将许多食物列为 “发物”，比如公鸡、魔芋、香菜、鸡蛋、鸡肉、羊肉、海鲜等。

　　然而，严格意义上来说，在西医领域并没有明确的 “发物” 定义。“发物”是中医中的一个传统概念，用以描述那些可能引发或加剧疾病的食物。

　　《灵枢·五味》记载：“肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦。”

　　《本草纲目》也有记载：“凡服药，不可杂食肥猪犬肉，油腻羹鲋，腥臊陈臭诸物。凡服药，不可多食生蒜、胡荽、生姜、诸果、诸滑滞之物。”

　　以上论述逐渐引申为中医学里“发物”的概念。这一概念无外乎以下包括三类情形：

　　但其实，“发物” 更多是生活中的传统说法，医学上并没有明确的界定，不能一概而论地认为某些食物就是绝对的 “发物” 而不能食用。我们应该根据自身的身体状况和医生的建议，合理选择饮食。

　　肿瘤患者常存在营养不良，而一些“发物”中富含营养成分，如蛋白质、微量元素等，有助于改善营养状态，提高免疫力。

　　部分“发物”含有刺激性成分或激素，如辣椒、胡椒、动物内脏等，可能加重病情或导致感染。

　　合理选择食物：在保证营养均衡的前提下，选择适合自己的“发物”，如鸡肉、鸡蛋、海鲜等。

　　“发物”并非洪水猛兽，肿瘤患者应根据自身情况科学对待。在保证营养均衡的前提下，合理选择食物，既能满足身体需求，又能为战胜疾病提供有力支持。记住，科学膳食是肿瘤患者康复之路上不可或缺的一环！

　　所谓发物，是指能使疾病加重或诱发疾病发作的某些食物，具体食物种类各地说法不一，一般包括海产品中的带鱼、蛤蜊、螃蟹、虾等，畜牧类中的羊肉、狗肉等，以及蔬菜中的韭菜、香菜等。除了肿瘤，发物还被认为可能影响其他很多疾病的发生和发展。实际上根据现有的经验，有些发实际上根据现有的经验，有些发物的确与过敏性疾病有关，如哮喘、荨麻疹等，有的则是与疮毒有关。

　　西方医学对“发物”没有研究，但是“发物”的说法可以在我国代代相传必定也有其道理，根据我的临床经验，建议有条件的前提下尽量避免进食“发物”，毕竟食物的选择千千万，不一定就非得进食“发物”。当然，有人说，有些“发物”就是很喜欢吃，不吃馋得很，比如牛羊肉，这种情况怎么办呢？首先，我们要知道，量变才能引起质变，即使“发物”对肿瘤的生长有影响，那也得在足够量的基础下才有可能发生，如果只是少量的偶尔的进食“发物”，对于肿瘤的发生发展也不会产生很大的影响，所以。偶尔少量进食也是没有关系的。

　　但是有一种情况还是建议严格禁食“发物”，比如体质属于寒性的朋友，简单判断方法就是怕冷，吃冷的就拉肚子，这种情况就一定不要再去吃寒性的“发物”，比如螃蟹，吃了肯定就会胃痛或者全身不舒服。牛羊肉、狗肉都是属于热性的“发物”，热性体质的人就要避免食用。所以，我们可以从“发物”的属性以及个人的体质来判断是否可以少量进食。

　　具有预防肿瘤作用的食物有这些蔬果类（如芦笋、胡萝卜、菠菜、西红柿、西兰花、冬瓜、卷心菜、猕猴桃、柑橘、苹果、樱桃等)、菌藻类（如香菇、木耳、银耳、海带、紫菜等)、薯类（如红薯、土豆)、大豆及其制品类、坚果类、绿茶、薏米仁等。

　　脂肪是肿瘤患者的安全卫士，脂肪供给能量比糖有优势。研究发现肿瘤组织比人体更容易抢到由主食、甜食提供的糖分物质来作为能量需求：而由于肿瘤组织缺少利用脂肪的酶，由鱼肉、鸡肉等肉类提供的脂肪更多的是被人体利用了。所以对于癌症患者的供能，需要糖分比重下降、脂肪供给增加。

　　首选鱼肉，肉质细腻，富含鱼油（不饱和脂肪酸，降低机体慢性炎症反应)，尽量少刺，清蒸、红烧均可。

　　常用的滋补品有：海参、人参、燕窝、鱼翅、蜂王浆、蜂胶、冬虫夏草、灵芝等。滋补品的适合手术后或放化疗过程中体质较差、体重下降的患者，尤其是病情严重或肿瘤晚期，尤其是恶病质的患者。

　　以下情况不需要服用滋补品：没有经过大手术、放化疗等破坏性治疗的患者；虽然经过手术或放化疗，但体质较好、体重未下降、没有异常感受的患者；日常饮食不佳且经济条件一般的患者；乳腺癌、子宫癌、卵巢癌、前列腺癌等与激素有关的肿瘤患者，不宜用蜂胶等含激素的滋补品。

　　“吃鸡肉会让癌细胞疯长！”“海鲜是发物，肿瘤病人碰都不能碰！” 类似这样的说法，在肿瘤患者及其家属群体中广为流传，不少患者因此陷入饮食困境，每一口食物都吃得小心翼翼。然而，当我们拨开 “发物” 这一传统观念的迷雾，用科学的眼光审视肿瘤患者的饮食，就会发现，这些所谓的 “饮食禁忌” 不过是没有科学依据的误区。

　　“发物” 一词最早可追溯至南北朝时期陶弘景的《本草经集注》，在中医古籍中，它被描述为“动风、发毒、助火、生痰”的食物，认为某些食物会诱发旧疾、加重病情。这种观念历经千年传承，逐渐形成了一套复杂的禁忌体系。在不同地区，对“发物” 的界定也存在显著差异：北方地区常将牛羊肉视为发物，而沿海地区则认为虾蟹贝类是 “发物中的禁忌”；甚至有人将韭菜、香菜这类气味浓郁的蔬菜也列入“发物”名单。

　　很多人都觉得，肿瘤病人吃了 “发物” 会让肿瘤长得更快，甚至到处转移。这种想法让不少患者确诊后，要么自己不敢吃，要么被家人严格限制饮食。我在工作中就见过这样的患者，得了肿瘤后，因为害怕 “发物”，每天只敢喝稀饭、啃馒头，再吃点水煮青菜。结果体重直线下降，身体越来越差，连化疗都做不了，还因为营养不良得了贫血和低蛋白血症，最终影响疾病控制及身体的康复。

　　现代医学体系中，并不存在 “发物促进肿瘤生长” 的说法。肿瘤的发生和发展是一个多因素、多步骤的复杂过程，涉及基因、环境、免疫失衡等多个层面。肿瘤细胞的增殖主要依赖于人体内的基因突变和异常信号传导通路，例如原癌基因的激活和抑癌基因的失活，这些分子层面的变化与食物的摄入没有直接联系。烟草中的尼古丁、化学工业排放的多环芳烃等，才是真正影响肿瘤发生发展的 “幕后推手”。

　　相反被贴上“发物”的食物则含有丰富的营养物质。例如在 “发物” 认知误区中，牛羊肉和鱼肉常常被误解最深。以牛羊肉为例，这类红肉长期被妖魔化，被视作会 “助长肿瘤” 的禁忌食物。事实上，每 100 克牛肉的蛋白质含量可达 20 克以上，且富含血红素铁，吸收率比植物铁高出数倍，对于因放化疗导致骨髓抑制、缺铁性贫血的肿瘤患者而言，是天然的 “造血原料”。锌元素则能增强免疫细胞活性，助力患者抵御感染风险。

　　深海鱼肉同样蒙受不白之冤。像三文鱼、鳕鱼等常见品种，每 100 克鱼肉中欧米伽 - 3 脂肪酸含量高达 2.5 克，这种特殊的不饱和脂肪酸堪称 “炎症灭火器”。临床研究证实，持续补充欧米伽 - 3 能显著减轻肿瘤患者因放化疗引发的口腔黏膜炎、胃肠道炎症等副作用，同时通过调节血脂、改善血管内皮功能，降低心血管疾病发生风险，对长期卧床的患者尤为重要。

　　过度恪守 发物禁忌 理论，常致使肿瘤患者出现营养摄取失衡问题。依据美国癌症协会（American Cancer Society）的大规模流行病学调查数据显示，在肿瘤患者群体中，约 40% 个体存在不同程度的营养匮乏状态，而不合理的饮食限制正是引发该临床现象的关键风险因素之一。

　　营养不良会对肿瘤患者的身体造成多方面的损害。比如蛋白质摄入不足，会影响免疫球蛋白的合成，使免疫系统 “战斗力” 下降，患者更容易受到细菌、病毒的侵袭；而缺乏维生素 C 会影响胶原蛋白的合成，导致术后伤口愈合缓慢；铁、维生素 B12 、叶酸的缺乏，则会引发贫血，使患者出现头晕、乏力等症状，无法耐受后续的放化疗治疗。此外肿瘤患者因疾病导致能量消耗大，而长期营养摄入不足会导致肌肉萎缩、体力衰退，形成 “恶病质”，极大地降低患者的生活质量，缩短生存期。

　　当然，强调肿瘤患者无需盲目忌口 “发物”，并不意味着忽视个体差异。对于明确对某种食物过敏的患者，如食用海鲜后会出现皮疹、呼吸困难，或者吃鸡蛋会引发严重的胃肠道反应，确实需要避免食用相应食物。从中医角度来看，牛羊肉、虾蟹等食物性温热，对于处于急性感染期，出现发热、咽喉肿痛、牙龈红肿等 “上火” 症状的患者，建议暂时减少食用，但这也只是基于个体身体状况的调整，并非绝对禁忌。

　　科学合理的饮食，才是肿瘤患者康复的重要助力。医生通常建议患者遵循 “三高一多” 原则：高蛋白质，选择鱼肉、鸡肉、豆类、奶制品等优质蛋白来源；高热量，保证充足的碳水化合物和健康脂肪摄入，维持身体的能量需求；高维生素，多吃新鲜的蔬菜水果，补充维生素 A、C、E 等抗氧化营养素；多饮水，促进身体新陈代谢，帮助排出治疗产生的毒素。

　　肿瘤患者在与疾病斗争的过程中，需要的是充足的营养支持，而非被 “发物” 的观念束缚手脚。打破饮食误区，以科学、均衡的饮食为身体 “加油”，才能更好地提高免疫力，增强对治疗的耐受性，在抗癌之路上走得更稳、更远。

　　作为长期与肿瘤疾病抗争的患者和家属，相信对“发物”这个词一点儿也不陌生，特别在进行手术、放化疗的时候，“发物”这个词出现的频率就更高了。看病时候医生（特别是中医科医生）经常交代“不能吃某种发物”。亲戚朋友探望的时候，会好心提醒”公鸡和鹅不能吃...，很发的。“

　　我在临床工作中常常被问到”海鲜能否吃？什么能吃，什么不能吃，什么可以多吃“等问题，今天我把问题串联一起科普下。那么我们本着探求事实真相的态度，理论探究一下究竟什么是“发物”呢？什么情况下需要忌口呢？肿瘤的患者本身伴随肿瘤消耗、胃口不佳，营养风险会比常规人高，“如果这也不让吃，那也不让吃，岂不是营养不良了？”

　　在秦汉时期,特别是《黄帝内经》的成书,奠定了中医忌口的理论基础；魏晋时期积累了大量的忌口知识；中医忌口思想产生的背景非常复杂,包括原始农业生活经验的积累,也包含传统中医药理论的阐发，还受到哲学、宗教学说的影响。

　　参照《黄帝内经》的记载,忌口的等级有“禁”、“无食”、“无多食”的不同, 广义忌口的内涵是根据所患疾病,服药及其他治疗方式,个人体质、性别、年龄、生理期、天时、地理环境和气候等因素,不服用、节制服用、或停止服用某些食物,以避免其降低疗效或产生不良反应,不利于病情或引发新的疾患,加剧人体阴阳之偏,损害健康,因而设计的一套食物禁忌规则。可见中医忌口具有个体性和动态性特点,需要综合考虑人的疾病、所服药物、体质、年龄、性别、生理期、以及天时和地理条件,遵守因病忌口、辨证忌口、因人忌口、因时忌口、因地忌口等原则。

　　由此可见，忌口是个体化、因人而异、因时而异的，热性体质和寒性体质的人对忌口的食物是不太相同的，普通人群与肿瘤患者忌口内容也不尽相同。

　　“发物”最早记载于《普济方》：“口疮、历节风等忌发物”，清代的《外科心法要诀》也提到“生疮者当戒劳动，发物，其证可愈，否则难痊”。发物的概念比较模糊，广义的发物是指在患病过程中、疾病后康复期间、或者疾病愈后，进食的食物如果会加重病情、不利于疾病恢复或导致旧病复发等，都可以认为是用一句话总结就是，发物的定义和内涵并没有统一的说法，从中医学角度看，“发物”就是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病）或者加重已经患有疾病的食物。

　　清代王世雄所著《随息居饮食谱》中关于发物食物的记载，将发物分为以下几类如：动火发物、动风发物、助湿发物、积冷发物、动气发物等。

　　烟、酒、葱、蒜、姜、韭、芥、椒、羊肉、狗肉及卤制食品、煎炒、油炸之品。这类食物多具辛热燥烈之性，能助热动火、伤津动液。不适用于：素体热盛，阴虚火旺的患者或者市民，选择饮食的时候，可作为参考少吃。

　　如鱼、虾、蟹、贝、猪头肉、鸡肉、鹅肉、牛乳、鸡蛋、蘑菇、木耳、茄子等。这类食物多具有多升发、散气、火热之性，不适用于：荨麻疹、湿疹、中风、过敏等，我们日常生活中很常见，吃完海鲜导致荨麻疹湿疹加重的，吃完牛肉神经性皮炎爆发的等，大家可根据自身情况，参考食用。

　　如大枣、粘滞米面食物、肥肉及甘甜滋腻诸物。这类食物多具胶着黏滯、肥甘涩腻之性，容易助痰生湿，如果咳嗽有痰的患者，我们不建议去吃太多甜食以及糯米等粘滞之品。

　　如冬瓜、四季豆、冬寒菜、苋菜、莴笋、柿子、螃蟹等，这类食物多具寒凉之性，容易伤人体内阳气，不适用于：素体阳虚及寒证的患者。如您经常畏寒怕风，平时比别人手脚冰冷，属于阳虚体质，我们建议您少吃以上果蔬。

　　如豆类、薯类、油腻食品、油糕、荞面、莜面、芡实、芋头、红薯等。这类食物容易产气，容易引起消化不良、腹胀、没胃口等症状。不适用于：脾胃虚弱者。一般来说，杂粮因其升糖指数（GI）较低，是糖尿病患者及减脂患者的优质主食，但是对于肿瘤病友，特别是脾胃较虚弱的放化疗阶段的肿瘤患者，我们也要酌情减量对粗粮的摄入，减轻胃肠道消化负担。

　　经过理论学习，我们发现忌口与发物有些概念是重叠的，与理论相比，我们更相信临床医生的经验，忌口的理论在中医皮肤科很常见，医生常常对荨麻疹的患者交代，少吃海鲜等发物，神经性皮炎的患者不能吃太多牛肉等发物，湿疹的患者不要高蛋白饮食，并且避免热水刺激皮肤等等。我们临床中对于发物的定义，是要专业医师进行体质辨识后，”量身定做“去界定哪些食物不宜多吃的。

　　肿瘤患者一方面面临着高风险的营养不良风险，主要是蛋白质热量摄入不足以及肿瘤消耗引起的；另一方面，出于对病情的不了解或者对复发转移的恐惧，家属或者患者拒绝吃动物性蛋白（鸡蛋、鸡鸭鱼肉、牛羊肉等），认为这些是发物。

　　在此，我们提醒患者和家属朋友，饮食忌宜同时也要根据实际情况来决定（最好咨询专科医师）,特别是患者的体质和疾病情况，不能一概以发物论之,过度忌口可造成患者生活中的不便与营养饮食失衡。临床灵活运用葱姜蒜鸡鸭鱼等发物,顺其性,辨证用膳,所谓发物也可能成为养生保健之食疗妙品。

　　小任医生的建议是，啥都可以吃，啥都不要过量。个别皮肤过敏急性期的，需要略微限制一下高蛋白。其他的鱼虾蟹鸡鸭鹅，只要配伍得当，可以用膳食中的佐料去搭配，减其毒性，发挥其滋补之性，岂不美哉？这也是中医食物药物”相生相克，相畏相杀“的理论体现。

　　举个例子，有患者吃海鲜过敏，我们可以食用生姜、紫苏等解鱼虾蟹的腥气。又比如我们吃完糯米汤圆和蛋糕非常油腻，可以喝杯绿茶解解腻。再比如，我们煲老鸭汤，担心体寒，可以加入山药红枣一起中和。只要应用得当，把握剂量，葱姜蒜辣椒作为发物，可以吃，鱼虾蟹，可以吃，牛羊肉，可以吃。

　　我们不必过度恐慌，要科学生活。发物与忌口的科普是为了给患者以铠甲，去避开可能引起病情变化的食物，而不应该成为您的：“软肋”-----这不能吃那不能吃。真正的中医应该是兼容并包及润物无声。性格谨慎的患者朋友，可在医师指导下，了解自身体质，去筛除”发物“进行忌口。我经常对我可爱的患者说的一句话就是”啥都可以吃，你吃啥舒服，就多吃；吃完不舒服，就证明食物不适合你，可以少吃。“与天地相处、与人相处，莫不如此。

　　小任医生的每次公益科普，都希望能帮助黑暗中行走的您，为您带去温暖和光亮。

　　任亚冰主治医师简介：医学硕士，博士在读。广州中医药大学毕业深圳市肿瘤医院中医科，从事肿瘤专业9年。擅长中西医结合治疗肺癌、肝癌、肠癌、乳腺癌等恶性肿瘤以及肿瘤治疗过程中副作用处理，对抗肿瘤治疗中皮肤粘膜损害如手足综合征、盆腔术后淋巴囊肿、胃肠道反应、睡眠障碍、食欲减退等有治疗经验，并得到广泛认可。参与编写省级专著1本，参与发明专利1项，发表SCI及中文核心期刊论文3篇，主持省级科研课题一项。

　　近年来，癌症的发生率越来越高，关于癌症的谣言也越来越多，俗话说得好：传谣张张嘴，辟谣跑断腿。最近，有两个关于癌症的谣言在网上传得风生水起，一起跟着田主任来看看吧

　　辟谣1：没有任何证据证明鸡肉会促进肿瘤生长，且国家卫计委明确指出，肿瘤患者治疗期及早期康复期应该多食用富含蛋白质的食物，如鱼、虾、鸡肉等。

　　所谓发物，只是民间的一个概念，指富于营养或有刺激性容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物，换句话说，就是吃了发物，可能会导致机体出现过敏或者超敏反应。如鱼、鸡、蛋等食物。

　　很多肿瘤患者或者患者家属都曾道听途说过吃发物会促进肿瘤生长，故而对很多肉类都有忌口，而且在临床在也有很多患者问田主任，自己是不是不可以吃某种食物？田主任在这里告诉大家，目前尚未发现肿瘤和所谓的“发物”有什么联系。相反，癌细胞异常且迅速的增殖，使机体营养消耗增多，肿瘤患者对各种营养的需要量都比正常人要多，如果因为忌口而不吃各种食物，可能会致使患者营养不良，免疫力下降，极易诱发各种并发症。所以，肿瘤患者不仅可以吃鸡肉等富含蛋白质的食物，还要多吃。

　　我们的淋巴系统相当于一个垃圾回收站，它会把体内有害的微生物、衰老的细胞、甚至是恶性肿瘤收集到一起，然后有效的排出体外，但是这个排出体外的机制，并不受按摩刺激的影响，所以按摩淋巴不可以排毒。

　　而且，如果按摩不当，可能会导致淋巴结异常肿大或发炎，造成感染或其他不良反应，所以按摩需谨慎。另外，不是每个人都能按摩的，特别是肿瘤患者，按摩淋巴可能会导致大量癌细胞脱落，造成疾病进一步恶化。

　　发物是一个很笼统的概念，民间传说这不可以吃那不可以吃，但其实，这没有什么科学依据。更何况，肿瘤患者急需补充营养，忌口是万万不行的，如果你真的担心，那就先吃一两顿，如果没有什么不适情况，就放下你的偏见继续吃；

　　按摩淋巴不可以排毒，纯粹是一种心理暗示，而且肿瘤患者绝对不能做此类按摩项目。

　　邻居老张一直以来都特别喜欢吃鸡蛋，几乎每天都要吃好几个。但最近有个问题让老张挺头疼的，就是他经常便秘，有时候好几天都上不了一次大号。

　　最近，有个朋友告诉老张，吃鸡蛋可能就是导致他便秘的原因。这让老张陷入了纠结，不知道该不该再继续吃鸡蛋，又担心便秘问题会加重。

　　其实，吃鸡蛋会导致便秘的说法并不准确。虽然鸡蛋本身不含纤维，但它们也不会直接引起便秘。事实上，鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有高质量的蛋白质和多种维生素，对身体有益。

　　而便秘通常是由于饮食中缺乏纤维或水分，以及缺乏运动等因素引起的。纤维是帮助促进肠道蠕动的重要成分，有助于保持正常的消化系统功能。如果饮食中只有鸡蛋而没有其他膳食纤维的食物，那么确实可能导致便秘。

　　柿子中含有一定的鞣酸，具有收敛作用。鞣酸可能会使肠道的蠕动减缓，导致粪便在肠道内停留时间延长，从而加重便秘的症状。

　　炸鸡属于油炸食品，高脂肪且缺乏膳食纤维，消化过程较长，可能导致肠道蠕动减缓。

　　辣条膳食纤维少，油脂盐分高，且可能含添加剂，这些因素会增加消化负担，影响肠道蠕动，还可能对肠胃产生刺激，从而导致便秘。

　　酒精一方面会影响消化酶的分泌，另一方面可能使肠道黏膜受到刺激，从而影响肠道正常功能。

　　粗粮食物：如糙米、全麦面包、燕麦等，这些食物中富含大量的膳食纤维，能够有效促进肠道蠕动，改善便秘问题。

　　蔬菜和水果：蔬菜和水果中含有丰富的纤维，如芹菜、胡萝卜、苹果、香蕉等，经常食用可以增加肠道蠕动。

　　豆类：豆类食物如黄豆、绿豆、黑豆等，富含膳食纤维和植物性蛋白质，对缓解便秘起到良好的作用。

　　水是生命之源，也是调节肠道功能的重要因素。足够的水分摄入可以使粪便变软，减少便秘问题。以下是一些关于水的注意事项。

　　每天饮用足够的水：建议每天饮用约8杯水，帮助保持身体的水分平衡，促进消化系统正常运作。

　　多喝温水：温水对于促进肠道蠕动更加有效，可以在早晨醒来后喝一杯温水，帮助刺激肠道蠕动，促进排便。

　　避免过度饮水：尽管水对于缓解便秘非常重要，但是过度饮水可能会导致肠道负担过重，适量饮水才是关键。

　　酸奶：酸奶中富含乳酸菌，可以增加肠道内有益菌的数量，促进消化系统的平衡。

　　益生菌制剂：对于长期便秘的人来说，普通的益生菌食物中的益生菌可能不足以调节肠道菌群平衡，可以通过补充益生菌制剂的方式来补充有益菌，达到缓解便秘的目的。

　　从中医上看，长期便秘患者，大多是虚证便秘，如果把肠道比作一条河道，那么大便就是一艘小船，想要小船顺利通行，河道中首先要有足够的水来载船，然后要有足够的动力推送小船前行。

　　但如果你气虚的话，就像小船缺少了推动力，在河面上就会行动缓慢；如果你阴虚的话，就像河道中的水干涸了，小船就会搁浅。

　　所以说想要大便顺利排出，首先要补虚，补气以增加推动大便下行的力，滋阴以增加肠道津液，改善大便干燥的情况。

　　此类患者可以在医生的指导下选择“以补治秘”的中药来调理，注重通便的同时，更要注重补虚，这样才能真正的恢复自主排便的能力。

　　简单来说，“发物”就是那些容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物 。像羊肉、海鲜、香椿、韭菜等，都在 “发物” 的范畴里。

　　从中医辨证角度来看，食物和中药一样，也有寒、热、温、凉四性。《黄帝内经》有云：“谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命。” 强调了饮食五味调和对健康的重要性，也从侧面反映出不当饮食可能带来的问题。

　　中医讲人体健康得阴阳平衡，而“发物”就是助长了原本身体的“不平衡”，使得失衡更严重，表现在外就是疾病的加重。比如羊肉性温，对于一些虚寒体质的人来说，适当食用能起到温补阳气的作用。但要是热性体质的人吃多了，就可能上火，引发牙龈肿痛、口腔溃疡等问题。所以一切都是“辩证”看待。

　　从现代医学的角度来看，所谓 “发物”，并没有一个严格统一的定义。但一般认为，这些食物具有较强的刺激性，食用后可能会引起身体的一些特殊反。